Автор(ы): Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Хегай Г. П.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Мясная индустрия

Объем документа: c. 38-40

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: баранина, колбасные изделия,

Реферат: Одной из главных задач мясной промышленности на современном этапе ее развития является производство конкурентоспособной высококачественной отечественной продукции на основе традиционного мясного сырья республики - баранины и конины. В качестве основного с

Автор(ы): Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Кененбай Г. С., Мананбаева М. К., Жумалиева Т. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Жаршы

Объем документа: c. 59-60

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясные продукты,

Реферат: В НПЦ ППП в лаборатории разработаны комбинированные мясо-растительные продукты с длительным сроком хранения. Определены реологические и термодинамические свойства мясо-растительных продуктов. Результаты исследований показывают, что полученные мясо-растите

Автор(ы): Курманов А. Я., Курманова Г. Т.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 137-140

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: кластеры,

Реферат: Рассмотрен зернопродуктовый кластер. Авторы подчеркивают, что распределительный механизм зернового кластера должен строиться следующим образом: доходы от реализации конечной продукции распределяются по всей цепочке технологического цикла, посредством взаи

Автор(ы): Акимбекова Г. У.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 140-143

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: молочное производство,

Реферат: Рассмотрен анализ состояния молочной отрасли, переработки молока республики. Отмечено, что основными факторами, сдерживающими развитие предприятий молочной промышленности, являются: недостаток собственных оборотных средств для закупки сырья; низкий уровен

Автор(ы): Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Калидолдин Б. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 524-526

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: вакуум-сублимационная сушка,

Реферат: Предлагается совмещенная диаграмма влажного воздуха и продукта, позволяющая производить расчеты в области пониженных температур и давлении, характерных для работы вакуум-сублимационных установок. Результаты исследований показали, что использование разрабо

Автор(ы): Чоманов У. Ч.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 520-524

МРНТИ: 65.09.03

Ключевые слова: активность воды,

Реферат: Рассмотрено понятие "активность воды". Автором получена универсальная психометрическая формула, по которой можно определить сущность психометрического коэффициента и установить физический смысл показателя активности воды. По данной формуле при измерении т

Автор(ы): Смагулов А. К., Жамурова В. С., Миникенова А. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: c. 36-37

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: молоко, качество молока,

Реферат: В настоящее время усиливаются тенденции повышения молока с добавлением неравноценных компонентов. В статье систематизированы основные показатели качества молока и их взаимосвязь для использования их в качестве индикаторов при составлении системы обеспечен

Автор(ы): Смагулов А. К., Тимурбекова А. К., Дуйсенова Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: c. 50-51

МРНТИ: 65.01.37

Ключевые слова: мясо птицы, стандарты,

Реферат: В статье приведены основные положения стандартизации мяса птицы в соответствии с международными требованиями. Проведено исследование мяса птицы по органолептическим, физико-химическим показателям.

Автор(ы): Булеков Т. А., Умирзакова Г. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Жаршы

Объем документа: c. 61-63

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: макароны, молочная сыворотка, облепиховый шрот,

Реферат: Установлено, что в составе пищевых продуктов недостает 3-х незаменимых аминокислот. К ним относятся триптофан, лизин, метионин. Поэтому производство макарон можно подразделить на два направления: 1) производство обогащенных макарон, в составе которого дол

Автор(ы): Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М., Сагындыков У. З., Кенчеликова К. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Жаршы

Объем документа: c. 52-54

МРНТИ: 65.09.03

Ключевые слова: молочнокислые бактерии, антибиотики,

Реферат: Отмечено, что основные бактериальные антибиотики (левомицитин, тетрациклин) разрушают синтез в клеточной клетке. По сравнению с первой группой антибиотиков клетки молочнокислой бактерии оказывают обратное воздействие. Некоторые штаммы восприимчивы к антиб