Использование электрофизических методов для обработки колбасного фарша
Автор(ы): Амирханов К. Ж.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 58-61
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: фарши, колбасы,
Реферат: Проведены исследования свойств мяса, готовых продуктов и колбасного фарша, выработанных с использованием электрофизического перемешивания, которое позволяет исключить выдержку сырья в посоле и обеспечивает хорошее качество готового продукта. Установлено,
Исследование микроструктуры макаронных изделий с использованием муки из зернобобовых культур и озонированной воды
Автор(ы): Бералиева Э. Б., Искакова Г. К., Изтаев А. И., Алимарданова М. К., Оспанова Д. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: c. 61-62
МРНТИ: 65.33.41
Ключевые слова: макаронные изделия, зернобобовые культуры, озонированная вода,
Реферат: В работе исследована микроструктура макаронных изделий, приготовленных из смеси муки пшеничной и зернобобовой (нутовая, чечевичная) с применением питьевой и озонированной воды (концентрация озона 2 мг/л). Контролем служил образец без добавок. В контрольно
Микробиологический мониторинг зерна различных культур урожая 2007 г. в различных регионах Казахстана
Автор(ы): Ремеле В. В., Абилева А. К., Атабаева Б. С., Махамбетова Р. И.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Реферат: В последние годы в Казахстане отмечается усиление поражения зерна и продуктов его переработки спорообразующими бактериями группы картофельной палочки "Bacillus subtilis", вызывающей "картофельную болезнь" и являющейся возбудителем кишечных инфекций. Извес
Выбор основных направлений для совершенствования хранения зерна в силосах и снижения запыленности рабочего помещения в условиях существующих зернохранилищ и элеваторов страны
Автор(ы): Аскаров А. Д.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 65-66
МРНТИ: 65.29.01
Ключевые слова: элеваторы,
Реферат: В свежеубранном зерне содержится большое количество пыли минерального и органического происхождения. Существующие аспирационные системы не могут создать необходимого разряжения в корпусах перегрузочных устройств, так как их параметры выбраны без учета осн
Передовой опыт товарного рыбоводства Казахстана в условиях рыночной экономики
Автор(ы): Федоров Е. В.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 59-61
МРНТИ: 69.25
Ключевые слова: рыбоводство,
Реферат: Приведены данные по применению новых, рентабельных технологий прудового рыбоводства в рыбоводных хозяйствах северного и южного регионов республики. Разработаны и внедрены технологии выращивания, схема-модель экономической оценки рентабельности производств
Настоящее и будущее нанотехнологии перерабатывающей и пищевой промышленности
Автор(ы): Горбатовская Н. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 28-31
МРНТИ: 62.01.11
Ключевые слова: нанотехнологии пищевой промышленности, нанопища,
Реферат: Нанотехнология - область прикладной науки и техники, изучающая свойства объектов и разрабатывающая устройства размером порядка нанометр (10 {-9} м). Пищевая промышленность - один из секторов экономики, использующий нанотехнологии. В настоящее время в обла
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 32-33
МРНТИ: 65.13.23
Ключевые слова: адгезионные свойства материалов, производство мучных изделий, мучные изделия,
Реферат: Изучены адгезионные свойства тестовых заготовок в процессе их транспортировки и формовании при использовании в качестве покрытия шинельного сукна из шерсти. Исследования показали, что благодаря гигроскопическим свойствам используемого материала, способств
Разработка нормативов с целью повышения качества конкурентоспособных продуктов и переработка молочного сырья в условиях вступления страны в ВТО
Автор(ы): Есеналинова Б. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 34
МРНТИ: 65.01.37
Ключевые слова: молочная промышленность, стандартизация молочных продуктов, производство молочных продуктов,
Реферат: В настоящее время в Казахстане и др. странах СНГ на предприятиях молочной промышленности руководствуются устаревшими нормами расхода и естественной убыли (потерь) сырья на единицу молочной продукции при хранении, транспортировке и переработке молока. Разр
Повышение эффективности переработки ячменя в крупяной промышленности
Автор(ы): Горбатовская Н. А., Джумабекова Г. Б.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 18-20
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: производство круп, крупа перловая, переработка ячменя, крупяная промышленность,
Реферат: Современная крупяная промышленность является одной из социально значимых отраслей агропромышленного комплекса. Ассортимент вырабатываемых крупяных изделий составляет 5-ю часть рациона человека. В Казахстане объем потребления крупы на душу населения превыш
Использование крупы повышенной пищевой ценности в производстве национального блюда высокой степени готовности "Наурыз-коже"
Автор(ы): Изтаев А. И., Мынбаева А. Б., Горбатовская Н. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 22-23
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: производство круп, крупяная промышленность, крупы,
Реферат: Предложена ресурсосберегающая технология получения крупы повышенной пищевой ценности из злаковых зерновых культур. Схема переработки включает следующие операции: очистку зерновой массы от примесей, увлажнение и кратковременное отволаживание зерна, обработ
