Реферат: При вибрационном способе кантования плоских изделий кантующей является инерционная сила, действующая на несущей плоскости и грани грузонесущего лотка. Разработана и изготовлена экспериментальная установка для кантования объектов кондитерской промышленност
Повышение качества и производительности разделения продуктов измельчения зерна путем применения аэросепаратора
Реферат: При разделении продуктов помола зерна предлагается использовать аэросепаратор, содержащий вход питания и 3 выхода - для воздуха, легкой и тяжелой (крупной) фракций. Главной особенностью аэросепаратора, отличающей его от циклонов или ситовеечных аппаратов,
Малогабаритная установка для копчения рыбы и мясных продуктов с применением ионоозонной технологии
Реферат: Предлагается конструкция малогабаритной установки для ускоренного копчения рыбы и мясных продуктов на основе электростатического копчения с применением озоновоздушной смеси и озонированной воды. Устройство имеет сборно-разборную коробчатую конструкцию и с
Инженерная методика расчета процессов теплопереноса при термической обработке
Автор(ы): Касенов А. Л., Жиенбаева А. С., Шаменов М.,
Реферат: Предложена методика расчета процессов тепломассопереноса, включающая проведение качественного анализа особенностей процесса и выявление главных факторов, определяющих перенос тепла в изучаемой системе. Затем строится математическая модель процесса. В соот
Экспериментальное определение программы СВЧ-энергоподвода
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Алимбетов К. М., Тултабаев Б. Ч.,
Реферат: При разработке и эксплуатации сублимационных установок с использованием СВЧ-энергии необходимо знание диаграммы энергоподвода к высушиваемому продукту. Для ее разработки проведена серия экспериментов по сублимационной сушке кумыса и шубата с применением э
Исследование особенностей поведения семян хлопчатника различных сортов при сушке в барабанном сушильном агрегате
Автор(ы): Сивко А. А., Альпеисов Е. Е., Крыкбаев М. М.,
Реферат: Цель работы - выявление особенностей поведения различных сортов хлопчатника при сушке в барабанных сушильных агрегатах для их обработки и закладки на длительное хранение. Изучены два сорта семян, выращенных в Ташкентской и Южно-Казахстанской областях. Уст
Разработка технологии приготовления хлеба из полизерновой смеси "Здоровье"
Автор(ы): Микова Н., Льянова М., Ахметова Г. В., Иванникова Н. В.,
Реферат: Разработан 20 %-ный концентрат полизерновой смеси "Здоровье", характеризующийся повышенным содержанием пищевых волокон, а также повышенной минеральной и витаминной ценностью. Полизерновая смесь "Здоровье" включает в себя гороховую, овсяную, кукурузную мук
Влияние содержания пищевых волокон на качество пшеничного хлеба
Автор(ы): Ахметова Г. В., Бекежанов А., Кидирбаев Ж.,
Реферат: Проведены исследования по разработке технологии приготовления хлеба из пшеничной муки низких выходов с использованием плодовых оболочек зерна пшеницы - источника пищевых волокон. Определено влияние различных способов внесения плодовых оболочек на качество
Влияние способов обработки поверхности зерна на технологическую эффективность сортового помола
Автор(ы): Горбатовская Н. А., Джумабекова Г. Б., Ащепкина И. Ю.,
Реферат: Цель работы - изучение влияния способов обработки поверхности зерна в условиях динамического нагружения на технологическую эффективность сортового помола. Объект исследования - зерно пшеницы IV типа, прошедшее обработку поверхности на экспериментальной ус
Система поддержки принятия решений в хлебопекарном производстве
Автор(ы): Квасов А. И., Ткаченко О. А., Ан Е. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 37-38
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: хлебопечение, экономика хлебопекарной промышленности,
Реферат: Рассматриваются вопросы эффективности работы хлебопекарных предприятий за счет разработки и внедрения более совершенных алгоритмов планового руководства, к числу которых отнесены разработка и применение современных систем оперативного управления производс
