Реферат: Разработаны прогрессивные технологии повышения продуктивности заливных пойменных сенокосов р. Иртыш в сухостепной зоне Павлодарского Прииртышья. Установлено, что на пойменных лугах подсев бобовых трав в дернину оказался эффективным приемом. Наибольший эфф
Реферат: Разработаны и внедрены два основных направления улучшения лиманных лугов: коренное - путем замены естественных травостоев на сеяные и поверхностное - на основе частичного регулирования водного режима и улучшения естественных травостоев (удобрения, подсев
Формирование портвейна на основе брожения сусла с аэрацией
Автор(ы): Потороко Г. А., Мартаков А. А., Шалбаев К. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 45-50
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: производство вина, портвейны, брожение сусла,
Реферат: Проведены исследования по получению крепких вин типа портвейн по новой технологии путем сбраживания малокислотного сусла с периодической аэрацией воздухом и последующей обработкой биологически ароматизированного материала теплом в течение 10 сут. при 50 г
Изучение физико-биохимических свойств районированных сортов кукурузы как сырья для консервирования
Автор(ы): Изтаев А. И., Кизатова М. Ж., Ботанова А. М., Коянбаева Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 51-53
МРНТИ: 65.53.03
Ключевые слова: консервное сырье, кукуруза,
Реферат: Изложены требования, предъявляемые к кукурузе, используемой для консервирования, и существующие способы консервирования. Проведены исследования по выявлению возможности использования местных сортов кукурузы для консервирования зерна. Отмечено низкое содер
К вопросу управления качеством зерна при его хранении и отгрузке потребителю
Автор(ы): Ильиных С. Н., Ахмеджанов Т. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 54-56
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: хранение зерна, качество зерна,
Реферат: Качество зерна на хлебоприемных пунктах в период поступления колеблется в широких пределах. Хлебопекарное достоинство зерна оценивают по совокупности показателей: содержание белка, количество и качество клейковины и др. показатели качества. Успешное прове
Экспериментальное исследование влияния озонирования на сохранность сыров
Автор(ы): Цой А. П., Ташкулова Р. Р., Ким И. А., Каренова Г. Б.,
Реферат: Проведены опытные исследования хранения сыра в озонированной среде. При обработке сыров с примененением озона необходимо выполнять условия: продукция должна быть осмотрена на степень деформации (в зависимости от допустимых норм), продолжительность обработ
Производство рыбного фарша
Автор(ы): Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Кожахиева М. О.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 69-72
МРНТИ: 69.51.35
Ключевые слова: производство фарша, рыбный продукты,
Реферат: Схема производства рыбного фарша включает операции: разделку, мойку, грубое измельчение, тонкое измельчение, введение стабилизирующих веществ, фасование, замораживание, хранение. В качестве сырья использовали следующие виды рыб: лещ, толстолобик, жерех, о
Новые мясные продукты с использованием белковых обогатителей
Реферат: Показано влияние и целесообразность использования белковых добавок животного и растительного происхождения в производстве мясных продуктов. Разработан способ приготовления белковой добавки с использованием свиных шкурок, чечевицы, бобов, топинамбура, свек
Пневмотранспортная установка для подачи резаной капусты в дошники
Реферат: Описана схема пневмотранспортной установки, которая позволяет подавать резаную капусту в разные дошники без перемонтажа. Определены основные исходные параметры, необходимые для расчета пневмотранспортных сетей по транспортированию резаной капусты и др. ко
К вопросу об обеспыливании технологического оборудования предприятий пищевой промышленности
Реферат: Многолетние наблюдения за работой технологического оборудования пищевых производств позволяют утверждать, что их аэродинамические характеристики могут меняться с течением времени их эксплуатации и, кроме того, зависят от перенастройки, связанной с перераб
