Автор(ы): Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Тулемисова В. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 12-15

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: обработка зерна, озоновоздушная обработка, хранение зерна,

Реферат: Зерно является не только продуктом питания, но и субстратом для жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому при поступлении на хлебоприемный элеватор и хранении оно подвержено ускоренному самосогреванию и значительным потерям. Исследования проводились на э

Автор(ы): Джанкуразов Б. О.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 16-19

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: хранение зерна,

Реферат: Выявлены новые закономерности формирования структуры насыпи в зернохранилищах в тонких слоях сыпучего материала при перемещении под углом естественного откоса и в трехмерном пространстве больших масс при промышленном хранении. Особенности формирования зер

Автор(ы): Джанкуразов Б. О.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 20-23

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: самосогревание зерна, хранение зерна,

Реферат: Проведены стендовые и промышленные исследования с целью выявления причин флуктуации плотности укладки зерновой массы, ведущих к образованию очагов самосогревания в хранилищах. Приведены закономерности возникновения застойных зон в нижней части силосных хр

Автор(ы): Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 24-27

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: плавленые сыры, растительные добавки, морковь, тыква,

Реферат: Проведены исследования возможности использования моркови и тыквы при производстве плавленых сыров с целью повышения качества и увеличения сроков хранения. Пассерованные морковь и тыкву добавляли в сыр "Городской". Сыры с добавками приобрели красивый цвет

Автор(ы): Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч., Туракбаева Р. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 28-29

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, верблюжье молоко,

Реферат: Разработана технология производства кисломолочных напитков из верблюжьего молока, сквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий: термофильными стрептококками и ацидофильной палочкой в соотношении 1:1 и обогащенных растительными добавками. В качест

Автор(ы): Шаихова М. К., Чоманов У. Ч., Амирханов К. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 30-34

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясные продукты, формованные мясные продукты,

Реферат: С целью обоснования возможности комплексного использования мяса баранины и конины изучены химический, аминокислотный и жирно-кислотный составы данных видов сырья и проведены эксперименты по определению их соотношения в рецептуре формованного мясного проду

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Уалиев С. Н., Омаркулов Т. О., Жаксылыкова Г. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 35-37

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясные продукты, фарши, колбасы,

Реферат: Изучение вязко-пластичных мясных продуктов связано с определением физико-механической сущности объекта, влиянием технологических и механических факторов на его структуру. Сдвиговые свойства твердообразных продуктов в отличие от жидкообразных помимо эффект

Автор(ы): Асанкулов Н. А., Омарбеков Т., Альпеисов Е. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 38-43

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: сушка семян, пшеница, сушильные агрегаты,

Реферат: Рассмотрен процесс сушки и охлаждения в комбинированном агрегате. Эффективность работы рассматриваемого агрегата зависит от технологических параметров. Для оценки качественного и количественного влияния этих факторов на эффективность работы использовали м

Автор(ы): Асанкулов Н. А., Омарбеков Т., Альпеисов Е. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 44-49

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: сушильные агрегаты, сушка,

Реферат: Эффективность работы сушильных установок определяют с помощью показателя эксергетической эффективности - эксергетического КПД, представляющего собой отношение эксергетических затрат на полезный эффект установки к полным эксергетическим затратам, направлен

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Алдашева Ж. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 50-53

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: сушка зерна, центробежная сушка,

Реферат: Рассмотрены теоретические аспекты сушки зерна. Предложен способ сушки при сохранении воздуха холодным. Продукт подается на среднюю часть вращающегося диска, с которого он сходит под действием центробежных сил. Температура диска - 60 град. С, как и темпера