Автор(ы): Тарасенко Р. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 6-7

МРНТИ: 65.53.01

Ключевые слова: детское питание, ассортимент детского питания,

Реферат: Плоды и овощи играют важную роль в регулировании физиологических процессов в период роста и развития ребенка. Использование консервированных продуктов позволяет иметь в питании детей необходимое количество растительной пищи независимо от времени года и ме

Автор(ы): Кулажанов К. С., Аязбекова М. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 10-14

МРНТИ: 65.51.33

Ключевые слова: природные питьевые воды,

Реферат: Распространенной альтернативой расширения водоснабжения населения является производство экологически чистой питьевой воды. Так, для выпуска воды "Ак-Кайнар" используется родник, находящийся в зоне Иле-Алатауского национального природного парка. Для оценки

Автор(ы): Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 15-16

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: национальные молочные продукты, молоко,

Реферат: В течение ряда лет ведутся комплексные исследования по промышленному использованию козьего, овечьего и верблюжьего молока для производства разнообразных молочных продуктов. Изучается возможность использования натуральных биокорректоров, позволяющих получа

Автор(ы): Халина В. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 17

МРНТИ: 65.49.35

Ключевые слова: вина, способы производства вин, игристые вина,

Реферат: Разработана и внедрена в промышленность технологическая схема производства газированных вин, включающая в себя новое оборудование - сатуратор и пробоотборник. Уникальный сатуратор позволяет вводить в вино жидкую углекислоту в широком интервале температур

Автор(ы): Тулеуов Б. И., Мангазбаева Г. З., Ишмуратова М. Ю., Бикина Н. Х., Адекенов С. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 18-19

МРНТИ: 65.09.03

Ключевые слова: растительное сырье, барбарис, ежевика,

Реферат: Флора Казахстана насчитывает более 5 тыс. растений различных видов. Дикорастущие растения были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. К тому же многие виды диких пищевых растений не только не уступают, но и значительно превосх

Автор(ы): Синявский Ю. А., Нарижный В. И., Цой И. Г., Тен И. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 22-23

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: профилактика витаминной недостаточности, профилактические продукты питания,

Реферат: Дефицит микронутриентов - важная проблема в области питания населения разных стран. На Международной конференции по питанию, организованной ФАО/ВОЗ в Риме в 1992 г.,была подчеркнута необходимость широкомасштабных мер на государственном уровне для эффектив

Автор(ы): Сейдеханов А. С., Калиева Н. М., Витавская А. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 28-29

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: способы производства хлеба, хлеб,

Реферат: Авторами статьи описаны технологии производства пшеничного хлеба, используемые на хлебозаводах за последние 40-50 лет, их преимущества и недостатки. Отмечено, что с переходом предприятий от классического способа тестоведения на интенсивный возникла необхо

Автор(ы): Кизилова Т. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 32-33

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: сыры,

Реферат: В статье приведены общие сведения о сыре, его химическом составе и некоторых технологиях его производства. Показано, что сыр в среднем содержит 32-45 % жира, более 25 % белка, важные органические соединения, витамины. Производство сыра основано на свертыв

Автор(ы): Тыныбек Е. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 33

МРНТИ: 65.65.33

Ключевые слова: майонезы ,

Реферат: Приведены сведения о составе и качественных характеристиках майонезов. Показано, что сырьем для производства майонезов являются: рафинированные и дезодорированные растительные масла, яичный порошок, сухое молоко, горчичный порошок, крахмал, соль, сахар, у

Автор(ы): Тарасенко Р. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 12

МРНТИ: 65.09.03

Ключевые слова: картофель, химический состав картофеля,

Реферат: Приведены характеристики химического состава картофеля. Отмечено, что его клубни содержат до 1-2 % белка, хорошо сбалансированного по составу аминокислот, 17-20 % крахмала, имеющего питательные свойства, разнообразные микро- и макроэлементы, витамины, ник