Автор(ы): Бекбаев К. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 402-403

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: водосвязывающая способность мяса, мясо,

Реферат: Предложен усовершенствованный способ определения водосвязывающей способности мяса, который осуществляется следующим образом. Навеску мясного фарша (300 мг) на полиэтиленовой пластинке размещают на фильтровальной бумаге. Сверху навеску закрывают плексиглас

Автор(ы): Бекбаев К. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 403-405

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: измельчители, переработка мяса, мясо,

Реферат: Разработано ножевое устройство к измельчителям мяса, которое содержит приводимый во вращение крестовидный нож и две неподвижные решетки - приемную и ножевую. Режущая плоскость крестовидного ножа, снабженного косо поставленными лопатками, соприкасаясь с не

Автор(ы): Спандияров Е. С., Умирзакова С. Х., Солтыбаева Б. Е.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 4 с.

МРНТИ: 65.35.03

Ключевые слова: конфеты, кондитерские изделия,

Реферат: Цель изобретения - расширение ассортимента кондитерских изделий за счет использования местного национального сырья. Разработана рецептура на пралиновые конфеты "Таразские", в состав которой дополнительно к традиционным компонентам (обжаренные тертые ядра

Автор(ы): Рожапова Э. О., Буеш Д. Р., Усенбаева Ж. К., Давлеткильдиев С. В.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 3 с.

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: пряники, мучные кондитерские изделия,

Реферат: mзобретение направлено на расширение ассортимента пряников и сырьевой базы для их производства. Разработана рецептура сырцовых пряников, в состав которой дополнительно к традиционно используемым компонентам введено молоко цельное сгущенное с сахаром, слив

Автор(ы): Нам Л. С., Цой И. Г., Синявский Ю. А., Сулейменова Ж. М., Витавская А. В., Нигай В. Г.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 4 с.

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: диетические продукты питания, Румекс К-1,

Реферат: Разработан диетический продукт "Руматон", обладающий высокой пищевой и биологической ценностью, в состав которого входит растительное сырье, мас.%: сухой порошок из зеленой массы румекса К-1 - 36-60, сухой порошок чеснока - 20-35, соевая мука - 10-20, сух

Автор(ы): Карталова М. С., Ищанова А. Т., Баймаганбетова Г. Б., Хильчук Н. М., Яровцева Е. В.,

Вид документа: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Объем документа: 2 с.

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, мука кукурузная,

Реферат: Разработан способ приготовления мучных кондитерских изделий, предусматривающий использование кукурузной муки взамен пшеничной в количестве 35 %. Техническим результатом изобретения является повышение питательной ценности готовых изделий за счет увеличения

Автор(ы): Рахимбеков Т. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 6-7

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: пищевая промышленность, перерабатывающая промышленность,

Реферат: Современное состояние перерабатывающего подкомплекса АПК Казахстана можно оценить как стабильное и имеющее значительный потенциал. Положительная тенденция роста производства по большинству продовольственных товаров имеет устойчивый характер на протяжении

Автор(ы): Узаков Я. М., Мамыралин М. С., Рскелдиев Б. А., Чоманов У. Ч.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 10-12

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: качество мяса, баранина, козлятина,

Реферат: В нашей стране для производства колбасно-кулинарных изделий и консервов используется лишь незначительная часть общей массы заготавливаемой баранины. Ассортимент отечественных изделий из баранины значительно уступает зарубежным странам с развитым скотовод

Автор(ы): Оспанов А. А., Ремеле В. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 13-19

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: обогащение муки, хлебобулочные изделия, хлеб, мука,

Реферат: Проведен анализ литературных данных по вопросу обогащения муки и хлебобулочных изделий. Отмечено, что единственно возможным и рациональным способом повышения ценности пшеничной муки в настоящее время считается ее фортификация. В республике решение этой ва

Автор(ы): Гаджиев Т. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 19-20

МРНТИ: 65.53.01

Ключевые слова: консервирование плодов, консервирование овощей, хранение продуктов питания,

Реферат: В настоящее время проблема сохранности продуктов питания является весьма актуальной. Традиционный метод консервации путем элементарного охлаждения не позволяет в полной мере решать проблему сохранения биологической ценности продуктов. Известен способ быст