Автор(ы): Тулеуов Е. Т., Адылканова А. Т., Носыркова В. Ф.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 111-115

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: производство колбасных изделий, использование продуктов убоя, колбасы,

Реферат: Разработана технология приготовления белково-жировой массы с использованием книжки и рубца мелкого рогатого скота, предусматривающая использование бульона после варки в течение 2-3 ч слизистых субпродуктов и др. вторичных продуктов. Процесс приготовления

Автор(ы): Фарбер Ю. Е., Никитин Е. Б.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 116-117

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: бактерии молочнокислые, кисломолочные продукты,

Реферат: Общим в производстве всех кисломолочных продуктов является сквашивание подготовленного молока заквасками и, при необходимости, созревание. Специфика производства отдельных продуктов различается лишь температурными режимами некоторых операций, применением

Автор(ы): Ертазин Х.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 135-139

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: продовольственная безопасность,

Реферат: Высокий уровень экономики и рост благосостояния народа характеризуются продовольственной обеспеченностью и социальной стабильностью каждого государства. Проблема обеспечения продовольственной безопасности в Казахстане выдвигается в первую очередь в связи

Автор(ы): Есполов А. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 203-206

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: переработка мяса, мясо, мясные продукты, мясная промышленность,

Реферат: В настоящее время в республике имеются 220 мясоперерабатывающих предприятий с проектной мощностью 687,6 т в смену (в пересчете на мясо), в том числе 68 - крупных и мелких, большинство из которых высокозатратны и неэффективны. Практически перестали работат

Автор(ы): Рахимбеков Т. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 222-224

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: переработка сельскохозяйственной продукции, перерабатывающая промышленность,

Реферат: Итоги деятельности предприятий перерабатывающего комплекса за 2003 г. можно оценить как позитивные. Рост объема производства в текущих ценах составил 114,9 %. Значительное увеличение в натуральном выражении достигнуто в производстве масла растительного -

Автор(ы): 

Вид документа: 71 - ПРОМЫШЛЕННЫЙ КАТАЛОГ

Объем документа: с. 62

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: сушка пищевых продуктов, сушильные установки,

Реферат: Предложена сушильно-сортировочная установка для послеуборочной сушки зерновых материалов непосредственно в местах их производства и хранения на складах. Конструкция устройства позволяет одновременно с процессом удаления влаги отсортировать мелкие фракции,

Автор(ы): 

Вид документа: 71 - ПРОМЫШЛЕННЫЙ КАТАЛОГ

Объем документа: с. 63

МРНТИ: 65.53.35

Ключевые слова: производство пищеконцентратов, пищеконцентраты,

Реферат: Разработана пищеконцентратная установка, которая способна перерабатывать любые виды сельскохозяйственной продукции. Внедрение установки в фермерских хозяйствах, а также на предприятиях пищевой промышленности будет способствовать решению проблемы импортоза

Автор(ы): Машанова Н. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 278-279

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: биологически активные добавки, мясные продукты,

Реферат: Предложен способ улучшения биологических и технологических свойств мяса конины, который осуществляется следующим образом. Из филейной части готовят куски стейка одинаковой величины, в которые специальным устройством впрыскивают (шприцуют) предварительно п

Автор(ы): Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Изтелиева Р. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 282-285

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: упаковка, консерванты, качество мясных продуктов, кулинарные мясные изделия,

Реферат: Концепция государственной политики в области здорового питания населения Казахстана предусматривает значительное расширение производства пищевых продуктов и обеспечение их безопасности. Первостепенное значение приобретает проблема максимального сохранения

Автор(ы): Абдели Д. Ж., Бедельбаева И. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 288-290

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: зерновые продукты, зерно, зерновые хлопья, крупяные изделия,

Реферат: Начальные стадии технологических процессов производства продуктов питания с повышенной биологической ценностью на основе пророщенного зерна (зерновых хлопьев, крупяных изделий, цельносмолотой муки и зернового хлеба) выполняются при помощи комплексов обору