Автор(ы): Куанова Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 46-50

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: пищевая промышленность, продовольственная безопасность,

Реферат: Развитие пищевой промышленности затрагивает интересы всей экономической системы государства, поскольку регулирует продовольственную проблему, т. е. продовольственную зависимость Казахстана от других стран. Обеспечение продовольственной безопасности респуб

Автор(ы): Баймагамбетов Е. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 74-76

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: зерновые продукты,

Реферат: Показана ценность использования продуктов из зерна, не разрушенного переработкой, в питании человека. Изложена история создания таких продуктов. В Казахстане исследованиями и разработками в области зерновых изделий занимаются ученые бывшего Казахского нау

Автор(ы): Рахимбеков Т. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 36-41

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: отраслевые программы, переработка масличных культур,

Реферат: Государственной агропродовольственной программой Республики Казахстан на 2003-2005 гг. предусмотрен комплекс мер по поддержке предприятий по производству и переработке сельскохозяйственной продукции. Анализ показывает, что степень зависимости продовольств

Автор(ы): Шингисов А. У., Чоманов У. Ч.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 54-55

МРНТИ: 65.13.21

Ключевые слова: активность воды, пищевые продукты,

Реферат: Изменения качества продуктов в процессе замораживания и сублимационной сушки, а также длительного хранения определяются состоянием находящейся в них влаги при отрицательных температурах. Из всех характеристик, определяющих состояние продукта, наиболее пер

Автор(ы): Альпеисов Ш. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 3-4

МРНТИ: 69.01.11

Ключевые слова: рыбное хозяйство, казахстан,

Реферат: Отражено состояние рыбного хозяйства республики в до- и пореформенный периоды. Отмечено снижение объема производства рыбы с 80 тыс. т в 1991 до 30,8 в 2001 г., а прудовой - с 8-9 до 0,5 тыс. т. Перестали функционировать такие направления рыбного хозяйства

Автор(ы): Жумалиева Г. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 67-68

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: производство хлеба, белковые добавки, кровь убойных животных,

Реферат: Разработана белковая добавка, полученная на основе крови убойных животных КРС и растительного сырья. Изучено влияние белковой добавки на качество клейковины и реологические свойства галетного теста. Упруго-эластичные свойства теста определяли с помощью ал

Автор(ы): Чоманов У. Ч., Рахимова А. К., Жумалиева Г. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 68-70

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, галеты, белковые добавки,

Реферат: Приведены результаты аминокислотного, витаминного, минерального, химического составов галет, полученных с использованием белковой добавки в количестве 15 % к массе муки. Контролем служили галеты "Поход", опытом - галеты"Армейские". Результаты свидетельств

Автор(ы): Мусаев З. М., Омаралиева А. М., Абчекенова М. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 70-71

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, верблюжье молоко, овощные добавки, морковный сок, тыквенный сок, свекольный сок,

Реферат: Разработана технология производства кисломолочных напитков с использованием овощных соков с мякотью: морковного, тыквенного, свекольного. Изучены их органолептические и физико-химические показатели. В полученных кисломолочных напитках отмечено повышенное,

Автор(ы): Языкбаев Е. С., Жиенбаева С. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 60-61

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: природные цеолиты, рыбные комбикорма, форель, производство комбикормов,

Реферат: Изложен опыт России по использованию цеолитов в качестве антисептического и антидиспепсического средства при кормлении животных. Проведены исследования по изучению влияния цеолита Чанконайского месторождения на форель при кормлении ее недоброкачественными

Автор(ы): Альпеисов Ш. А., Сапиев Ж. C.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 77-79

МРНТИ: 69.01.11

Ключевые слова: рыбное хозяйство, аральское море,

Реферат: Отражено состояние рыбного хозяйства северной части Аральского моря в период расцвета и после снижения его уровня. Обмеление моря и сокращение озерных систем вызвали существенные климатические изменения всей западной части Казахстана и территории Средней