Автор(ы): Кизатова М. Ж., Изтаев А. И., Насруллин Г.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 108-109

МРНТИ: 65.53.09

Ключевые слова: способ переработки корнеплодов, морковь,

Реферат: Предложен новый способ хранения моркови, который осуществляется следующим образом: корнеплоды моют, отбраковывают дефектные экземпляры и посторонние примеси и калибруют. После калибровки морковь с диаметром 30-60 мм направляют на обрезку концов - тонких ч

Автор(ы): Изтаев А. И., Росляков М. Г., Бутин С. А., Маратова Р. М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 78-80

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: мукомольно-крупяная отрасль, мука, крупы,

Реферат: Мука и крупа в Казахстане производятся более чем 2 тыс. предприятий, из которых около 20 % составляют крупные и средние мельницы, остальные - малые и подсобные. Анализ состояния мукомольно-крупяного рынка показывает, что он находится на стадии формировани

Автор(ы): Умиралиева Л. Б., Изтаев А. И., Витавская А. В.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 81-82

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлебобулочные изделия, тритикале, зерновые лепешки,

Реферат: Разработана технология производства зерновой лепешки из пророщенного зерна тритикале, которая включает в себя следующие стадии: очистку зерна от примесей, мойку, увлажнение, проращивание, гомогенизацию увлажненного зерна, замес теста, разделку, расстойку

Автор(ы): Языкбаев Е. С., Уразалиев Е. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 100-102

МРНТИ: 65.31.09

Ключевые слова: технология брикетированной соли, брикетированная соль,

Реферат: Для балансирования рационов и комбикормов по натрию и хлору используется поваренная соль, недостаток или избыток поступления которой в организм отрицательно сказывается на общем состоянии животных. В основном для этих целей используют соль рассыпную, каме

Автор(ы): Джунисбеков Т. М., Маликтаева П. М., Спандияров Е. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 102-104

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: национальные кисломолочные напитки, концентраты напитков, распадаемость таблеток концентратов,

Реферат: Цель работы - изучение распадаемости таблеток из сухого концентрата национального кисломолочного продукта от давления прессования. Для проведения испытаний использовались таблетки диаметром и высотой 18,0 мм, полученные в условиях одноосного объемного сж

Автор(ы): Каренова Г. Б., Рскельдиев Б. А., Цой А. П., Узаков Я. М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 104-105

МРНТИ: 65.13.21

Ключевые слова: холодильная обработка мяса, охлаждение мяса, замораживание мяса,

Реферат: Исследование проблемы холодильной обработки мяса на основе оптимизации процесса его теплообмена является актуальной задачей. Наиболее рациональным является быстрый способ охлаждения мяса (непосредственно после туалета при температуре -3 град. С и ниже в в

Автор(ы): Умирзакова С. Х., Солтыбаева Б. Е.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 105-108

МРНТИ: 65.35.31

Ключевые слова: двухслойные конфеты, толокно,

Реферат: Разработана технология приготовления конфет "Тан-Шолпан", состоящих из двух слоев: помады крем-брюле и помадно-пралиновой массы. Молочную помаду (МП) и помаду крем-брюле готовили по технологической схеме их производства. Пралиновую массу (ПМ) готовили из

Автор(ы): Курмангалиев С. Г., Джаманкулова Д. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 115-122

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: мясная промышленность, молочная промышленность, казахстан,

Реферат: Дан анализ состояния сырьевой базы мясо-молочной промышленности. Рассматриваются вопросы улучшения спроса на пищевую продукцию. По-прежнему остается высокой доля импорта на внутреннем продовольственном рынке (23 %). Это, по классификации ФАО, порог продов

Автор(ы): Алимбаева А. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 95-103

МРНТИ: 65.01.14

Ключевые слова: маргариновая продукция, маркетинг,

Реферат: Изложены цели и содержание маркетинговых исследований. Названы параметры продукта для успешного продвижения его на рынке. На примере Карагандинского маргаринового завода (КМЗ) показаны этапы производства маргариновой продукции и их характеристики. Изложен

Автор(ы): Айдарова Г. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестн. науки Акмол. аграр. ун-та им. С. Сейфуллина

Объем документа: c. 103-111

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: продовольственная безопасность, казахстан,

Реферат: Термин "продовольственная безопасность" появился в нашей стране с переходом к рыночной экономике, который изменил условия развития всех отраслей пищевой промышленности и сельского хозяйства. Эти изменения характеризуются резким снижением капиталовложений,