Автор(ы): Уажанова Р. У.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 26-27

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: мука амаранта, мука, проросшее зерно пшеницы, амарант, хлеб,

Реферат: Исследовано влияние муки амаранта на микроструктуру мякиша хлеба из проросшего зерна пшеницы. Смеси муки амаранта и проросшего зерна готовили в соотношениях 5:95, 10:90 и 15:85. Через 14 ч. после выпечки отбирали пробы для изучения микроструктуры. Микрофо

Автор(ы): Саржанова Г. Ш., Спандияров Е. Г.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 27-29

МРНТИ: 65.53.35

Ключевые слова: толокно, зерно кукурузы,

Реферат: Цель исследований - изучение влияния режимов прокаливания кукурузы на потребительские свойства толокна. Порядок и последовательность обработки зерна аналогичны получению крупы тары. За критерий готовности при варке была принята влажность зерна 40-45 %. По

Автор(ы): Надирова С. А., Алимарданова М. К., Чоманов У. Ч.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 112-114

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: производство рассольных сыров, сыры,

Реферат: В Казахстане в последние годы наблюдается рост промышленного производства молока и продуктов его переработки. Проводятся научные исследования по совершенствованию технологий различных сыров, в частности рассольных. Авторами описаны особенности их производ

Автор(ы): Изтаев А. И., Алимкулов Ж. С., Жирембаева Г. М., Мукушева М. М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 34-36

МРНТИ: 65.31.29

Ключевые слова: комбикорма,

Реферат: Предложены новые рецепты комбикормов с пониженным содержанием зернового сырья для крупного рогатого скота, при разработке которых были учтены научно обоснованные нормы введения сырья в зависимости от потребности животных, их возрастных групп и т. д. Зерно

Автор(ы): Абдели Д. Ж., Мамыров Б. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 36-37

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: овес, крупы, шелушильные машины,

Реферат: Разработано оборудование по шелушению зерна овса. Повышение эффективности шелушения зерна и снижение энергетических затрат в экспериментальной шелушильной машине достигается тем, что зерновки овса подвергаются двукратному удару. Через загрузочный патрубок

Автор(ы): Онгарбаева Н.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 38-40

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: качество зерна пшеницы, рынок зерна,

Реферат: Различные системы экспертизы качества, существующие на мировом рынке зерна пшеницы, имеют свои технические проблемы. Проведено сравнение ключевых положений системы контроля качества зерна отдельных стран по методам определения таких показателей, как нездо

Автор(ы): Онгарбаева Н., Байболов К. Б.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 120-123

МРНТИ: 65.09.03

Ключевые слова: бахчевые культуры, арбузы, продукты нового поколения,

Реферат: В Казахстане ежегодно выращивается значительное количество бахчевых культур, в частности арбузов - 400-420 тыс. т, из них потери составляют до 15 % (50 тыс. т). Проводятся исследования, направленные на комплексную переработку бахчевых культур. Всесторонне

Автор(ы): Онгарбаева Н., Фурсов О. В., Изтаев А. И.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 44-45

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: качество зерна пшеницы, зерно,

Реферат: В связи с предполагаемым вступлением Республики Казахстан в ВТО необходима гармонизация оценки показателей качества зерна с международными методами испытаний. Для этого необходимо разработать собственный национальный ограничительный стандарт, гармонизиров

Автор(ы): Изтаев А. И.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 45-48

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: хранение зерна, переработка зерна,

Реферат: Разработаны универсальные модели технологических линий хлебоприемных предприятий, действие которых позволяют оценить уровни технической оснащенности и эффективности работы по приему и формированию целевых партий, обработке и хранению зерна нового урожая н

Автор(ы): Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 48-49

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: обработка зерна могара, зерно могара,

Реферат: Актуальным является изучение эффективности послеуборочной обработки улучшенных сортов зерна могара для целенаправленного регулирования его биохимических и хлебопекарных свойств. Для стабилизации этих свойств на оптимальном уровне зерно перед помолом подве