Автор(ы): Жакаева Н. Т., Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 51-52

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: производство хлеба, мука, зерно суданской травы,

Реферат: С целью разработки ускоренных технологий проводилось изучение влияния режима проращивания зерна суданской травы на интенсивность созревания теста и формирование качества хлеба. Зерно проращивали в увлажненной среде при температуре 25-27 °С в течение 3-24

Автор(ы): Чакеева К. С., Тохтарбаева З. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 53-56

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: автоматизация процессов управления, информационные системы,

Реферат: В состав промышленного предприятия входят машины, процессы, люди, сырье и готовая продукция, причем все эти компоненты взаимодействуют в соответствии с планами, целями, инструкциями и режимами производства. В статье представлены современные подходы к авто

Автор(ы): Чакеева К. С., Сулейменкулова С. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 57-59

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: гидротермическая обработка зерна, зерноперерабатывающие предприятия,

Реферат: Зерно представляет собой сложное тело, которое состоит из естественных биополимеров, основными из которых являются белки и углеводы, и обладает сильной изменчивостью. Несмотря на разнообразие зерна, в процессе его переработки важно обеспечить максимально

Автор(ы): Чакеева К. С., Сулейменкулова С. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 59-61

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: зерноперерабатывающие предприятия,

Реферат: Прогрессивные технологии во всех областях техники требуют новых систем и методов управления, и часто именно автоматика обеспечивает возможность развития и внедрения в практику новейших способов и устройств. В полной мере это можно отнести и к быстрой гидр

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Абдыкалыков Г. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 61-64

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: пищевое оборудование,

Реферат: Известно, что эффективность энергосберегающих технологий в значительной мере определяется эффективностью электропривода. Разработка высокопроизводительных, компактных и экономичных систем привода является приоритетным направлением развития современной тех

Автор(ы): Шарипова Г. А., Байгазиева Г. И., Аленова Д. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 3-5

МРНТИ: 65.43.31

Ключевые слова: производство пива, пиво,

Реферат: Дана характеристика молодого пива при сбраживании сусла с повышенным содержанием в засыпи несоложенного риса (30 % к массе ячменного солода). При его производстве в затор вводили ферментный препарат МЭКПП-1. Показано, что в ходе брожения содержание редуци

Автор(ы): Шарипова Г. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 5-8

МРНТИ: 65.43.03

Ключевые слова: производство пива, пиво,

Реферат: Замена солода несоложеным сырьем приводит к изменению состава и концентрации в нем сбраживаемых сахаров и усвояемого азота. Их соотношением определяется интенсивность процессов главного брожения, а также жизнедеятельность дрожжей и образование ими метабол

Автор(ы): Шарипова Г. А., Байгазиева Г. И., Aленова Д. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 8-12

МРНТИ: 65.43.03

Ключевые слова: производство пива, пиво,

Реферат: Данные по осахариванию несоложеного материала ферментами солода при частичной его замене в технологии пива показали потребность в дополнительном внесении ферментов. Используемый для этих целей ферментный препарат должен содержать комплекс ферментов, вызыв

Автор(ы): Малгаждарова А. Н.,

Вид документа: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Объем документа: 59 с.

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: пищевая промышленность, кластеры,

Реферат: В обзоре дана комплексная оценка эффективности формирования кластеров на предприятиях АПК. Показано, что пищевая промышленность, в состав которой входит более 30 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств, является кластерообразующей

Автор(ы): Рыспаев Б. Ж., Кайгородцев А. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 170-173

МРНТИ: 69.01.05

Ключевые слова: рыбоперерабатывающая отрасль, кластеры,

Реферат: Целью формирования и развития конкурентоспособного рыбного кластера в Восточно-Казахстанской области является удовлетворение потребностей внутреннего рынка и наращивание экспорта рыбной продукции на основе развития высокопродуктивного товарного рыбоводств