Автор(ы): Изтаев А. И., Омаров Т. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 20-22

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: оценка качества пшеницы, формирование партий пшеницы,

Реферат: Для оценки качества зерна применяют большое количество показателей, по совокупности которых судят о его технологических достоинствах. В связи с этим задача изыскания однозначной и достоверной оценки технологического качества зерна посредством одного компл

Автор(ы): Узаков Я. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 23-25

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: определение выхода мяса, баранина, конина,

Реферат: Одним из основных и традиционных источников отечественного мясного сырья является баранина. Ее большая часть реализуется в виде кускового мяса или используется для выработки полуфабрикатов. Проведены опыты по разделыванию сырья для приготовления националь

Автор(ы): Тыныбек Е. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 31

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: пищевая продукция, безопасность продуктов питания,

Реферат: С 01.01.2008 г. вступил в силу вновь принятый закон "О безопасности пищевой продукции", предусматривающий правовые основы обеспечения пищевой продукции для защиты жизни и здоровья человека, законных интересов потребителей и охраны окружающей среды на терр

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Турабджанов С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 32

МРНТИ: 65.01.79

Ключевые слова: безопасность продуктов питания, подготовка кадров,

Реферат: Безопасными для здоровья потребителя принято считать продукты, которые не содержат токсичных веществ, представляющих опасность для здоровья людей нынешнего и будущих поколений, или содержат их в количествах, допустимых санитарными нормами и гигиеническими

Автор(ы): Пономарева Н. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 33-37

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: хлеб, производство хлеба,

Реферат: Приведены данные по истории развития производства хлеба. Проанализированы документы по хлебопекарной промышленности за период 2004-2006 гг., включенные в базу данных "Пищевая и перерабатывающая промышленность", генерируемую в НЦ НТИ. Выявлены проблемы хле

Автор(ы): Ган Е. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 38-39

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: производство хлеба, хлеб,

Реферат: В статье описываются вопросы ценового регулирования в Казахстане на хлеб и хлебобулочные изделия, а также их качества. Отмечено, что республика, имея лучшую по качеству муку, востребованную не только в центральноазиатском регионе, но и далеко за его преде

Автор(ы): Руковицын И. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 40

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: технологии пищевых производств,

Реферат: Наиболее устойчивые экономические результаты на мировом рынке продуктов питания достигаются теми фирмами, которые используют современные технологии, выпускают высококачественную, экологически чистую и натуральную продукцию. Для гармоничного развития конку

Автор(ы): Бектурганова А. А., Омаралиева А. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник науки Каззахского государственного университета им. С. Сейфуллина

Объем документа: c. 147-153

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: пробиотики, молочная промышленность, функциональные продукты питания,

Реферат: Современные условия жизни человека требуют создания новых продуктов питания с использованием пробиотических микроорганизмов. Известна высокая эффективность кисломолочных продуктов, обладающих пробиотическим эффектом при пищевой аллергии, непереносимости л

Автор(ы): Асанова Г. А., Смагулова М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник науки Каззахского государственного университета им. С. Сейфуллина

Объем документа: c. 278-282

МРНТИ: 65.01.05

Ключевые слова: переработка сельскохозяйственной продукции, производство пищевых продуктов,

Реферат: В статье представлена схема этапов развития переработки сельскохозяйственной продукции АПК республики, на которой представлены процессы формирования цивилизованного рынка продовольственных товаров на базе совершенствования производственно-распределительны

Автор(ы): Муталляпова Ш. Е., Смагулова М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник науки Казахского государственного университета им. С. Сейфуллина

Объем документа: c. 283-287

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: переработка зерна, зерно, хлеб, крупы, макаронные изделия,

Реферат: Зерноперерабатывающая отрасль является важнейшей подотраслью АПК. В одной из крупных областей - Акмолинской - в 2005 г. посевная площадь составила 4003,8 тыс. га, в том числе зерновых и зернобобовых - 3604,3 тыс. га. С производством зерна связано развитие