Автор(ы): Аязбекова М. А., Джангазова Д. Б., Чежина М. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 15-18

МРНТИ: 65.63

Ключевые слова: молочные продукты, кисломолочные продукты,

Реферат: Рассматриваемая работа предлогает технологию приготовления йогурта с тыквенным пюре. Исследованы физико-химические характеристики, обуславливающие пищевую, биологическую и энергетическую ценность. Было экспериментально определено содержание белка, жира, у

Автор(ы): Аязбекова М. А., Чежина М. А., Джангазова Д. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 18-22

МРНТИ: 65.63

Ключевые слова: напитки,

Реферат: Рассматриваемая работа предлагает технологию приготовления напитка на основе растительного и животного сырья. Исследованы физико-химические характеристики, обуславливающие пищевую, биологическую и энергетическую ценность. Было экспериментально определено

Автор(ы): Машанова Н. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 22-25

МРНТИ: 65.59.17

Ключевые слова: мясная промышленность,

Реферат: Разработаны новые технологические схемы производства кулинарных изделий из нетрадиционанного вида мяса с использованием ферментов, определены показатели напряжения среза для продуктов с различной структурой и поверхностью и усиление резания мяса вдоль и п

Автор(ы): Машанова Н. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 59-61

МРНТИ: 65.59.17

Ключевые слова: мясо, мясные продукты,

Реферат: Разработаны новые технологические схеиы производства кулинарных изделий из нетрадиционного вида мяса с использованием ферментов, определено изменение аминокислотного состава продукта и влияние термической обработки на качество продукта.

Автор(ы): Акишев Н. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 5-7

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: пищевые продукты,

Реферат: В данной статье рассмотрены вопросы составления рационального плана выборочного контроля с учетом допустимого уровня рисков поставщика и потребителя.

Автор(ы): Акишев Н. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 3-5

МРНТИ: 65.01.81

Ключевые слова: пищевые продукты,

Реферат: В данной работе обоснован функциональный подход к решению задачи поддержания защитных сил организма человека в гармонии с окружающей средой.

Автор(ы): Аленова Д. Ж., Сатвалдинова А. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 8-10

МРНТИ: 65.51.91

Ключевые слова: напитки,

Реферат: В статье приведен анализ исследований и знаний народной медицины, посвященных лекарственным травам, обладающим гепатозащитными свойствами и обозначены растительные лекарственные препараты, наиболее перспективные для создания напиток профилактического и оз

Автор(ы): Рамазанов А. У.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Объем документа: С. 100-103

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: молочнокислые продукты,

Реферат: The Product kumius possesses all medical characteristic, inherent natural kumiss, on taste he is more soft, possesse pleasing cream and nip aftertaste and in product is kept more dry material, fat and sguirrel, than in natural kumiss. Besides perfekted te

Автор(ы): Есиркеп Г. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Объем документа: С. 264-269

МРНТИ: 65.53.33

Ключевые слова: молочные сырье, кисломолочные продукты,

Реферат: The scientific concept of job consists in the following - the physiologicall the population, and for the specialized feed are necessary.

Автор(ы): Кулмамбетова Г. Н., Тыныбаева И. К., Аликулов З. А., Кушугулова А. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Объем документа: С. 252-258

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: молочнокислые продукты, молочные продукты,

Реферат: Lactic acid bacteria are natural microflora of plants and dairy products. The basic property of lactic bacteria is their ability to form as the main product of fermentation a dairy acid. Lactic acid bacteria at a fermentation transform sugar into a dairy