Реферат: В статье приведены результаты научных исследований по обогащению протеином пищевой муки их хлопкового шрота за счет использования экстракта сока топинамбура методом кислотнотеплового воздействия на измельченную земляную грушу. Обесгоссиполенная и обогащен
Выявление оптимальных условий обработки технологической воды при применении проиродных цеолитов
Автор(ы): Байгазиева Г. И., Аскарбеков Э. Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 14-16
МРНТИ: 65.51.33
Ключевые слова: воды минеральные, безалкогольные напитки,
Реферат: В статье описаны способы водоподготовки для пивоваренной и безалкогольной промышленности. Приведены показатели качества воды для производства пива и безалкогольных напитков. Предлагается применение цеолитов взамен кварцевого песка в качестве фильтрующего
Арбузный мед - продукт нового покoления
Автор(ы): Андреева В. И., Витавская А. В., Гончарова Л. В., Кулажанов К. С., Мартаков А. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 24-26
МРНТИ: 65.53.29
Ключевые слова: фрукты,
Реферат: В статье раскрыты целебные свойства арбуза, как одного из основных источников магния в сырье, показана роль магния в жизненных процессах организма человека. Приведены технология получения арбузного меда холодным способом, исследованы его физико-химические