Автор(ы): Кулажанов К. С., Хасиев Х. Х., Витавская А. В., Пронина Ю. Г.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Новости науки Казахстана
Объем документа: С. 107-111
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: хлеб,
Реферат: Refined foods in the form of fine grinded white flour, and food made of it lead to diseases of civilization, especially to irritable bowel syndrome. A new technology for processing of agricultural raw materials, particularly to get a special purpose the c
Изменчивость селекционных параметров сеголеток карпа в условиях Капчагайского НВХ
Автор(ы): Салахова Т. И., Абугалиева С. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Исследования, результаты
Объем документа: С. 113-114
МРНТИ: 69.31
Ключевые слова: рыбоводство,
Реферат: Parameters of growth of one summer cyprinus carpio were investigated at this clause. It was established, that the conditions of cultivation in a pond N 2 promote increase of weight of a body one summer cyprinus carpio.
Экспертные оценки проблем крупопроизводства
Автор(ы): Румянцев А., Борзов Н., Беспалько Л.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 26-28
МРНТИ: 65.29.33
Ключевые слова: крупа, крупяные культуры,
Реферат: В статье рассмотрены проблемы, препятствующие развитию крупопроизводства в Казахстане. Приведена методика проведения исследований. В качестве основного использовался метод экспертных оценок проблем производства крупы, основанный на применении ранжирования
Современные технологии применения натуральных красителей в пищевой промышленности
Автор(ы): Франк Р., Узаков Я. М., Уажанова Р. У.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 32-33
МРНТИ: 65.55.35
Ключевые слова: мясные продукты, пищевые добавки,
Реферат: Examples of the term application of natural dyes in the food industry, in particular the use of fermented rice in the production of cooked sausages.
Влияние растительных порошков на содержание в хлебе пищевых волокон
Автор(ы): Бейсембаев А., Уажанова Р. У., Изтаев А., Сдихова Г.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 34-35
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: хлеб,
Реферат: Проведенные исследования показывают целесообразность использования растительных порошков для обогащения хлеба ценными пищевыми волокнами. Кроме того, отличаясь повышенной гидрофильностью, пищевые волокна хорошо удерживают воду и могут удлинять сроки сохра
Разработка рецептуры и технологии производства полукопченой колбасы Байтерек
Автор(ы): Узаков Я. М., Абиева М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 36-37
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: колбасы, колбасные продукты,
Реферат: Анализ расчетов исследований показал, что при традиционном методе для проведения экспериментов требуется 60 опытов, а методом математического планирования лишь 9 опытов с 3-кратной повторностью. Это значительно сократило сроки работы и позволило сэкономит
Влияние механических воздействий и ферментного препарата на технологические свойства мяса баранины
Автор(ы): Узаков Я. М., Артыккызы Н., Тюлемысов М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 38-39
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: мясные продукты,
Реферат: Данные экспериментов показали, что посол мяса в условиях МО обеспечивает накопление свободных аминокислот за счет активизации действия тканевых протеолитических ферментов.
Исследование степени накопления ксенобиотиков химической среды в молочном сырье
Автор(ы): Жарыкбасова К. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: С. 61-62
МРНТИ: 65.63.01
Ключевые слова: молочные сырье,
Реферат: Приведены результаты мониторинговых исследований степени накопления трех токсикоэлементов в образцах молочного сырья, отобранных из 30 различных районов Семипалатинского региона Восточного-Казахстанской области. На основании исследований выявлены районы,
Оптимизация технологии пшеничного хлеба с применением пивных дрожжей
Автор(ы): Шаншарова Д. А., Альменова А. С., Усембаева Ж. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: С. 63-64
МРНТИ: 65.33.01
Ключевые слова: хлеб, пивные дрожжи,
Реферат: С целью разработки нового ассортимента хлеба проводилось изучение влияния солодовой суспензии из сорго на интенсивность созревания теста и формирования качества хлеба с использованием пивных дрожжей. Проведение предварительного замачивания и осахаривания
Применение зародыша пшеницы при производстве пищевых продуктов
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Тултабаева Т. Ч., Кененбай Г. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: С. 64-65
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: пищевые продукты,
Реферат: Изучена пищевая и биологическая ценность зародыша пшеницы. Проведены исследования по разработке технологии белково-витаминного комплекса на основе зародыша пшеницы и его применение в питании функционального назначения, в частности, в мясомолочной промышле
