Автор(ы): Белогривцева Л. В., Буцик В. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 63-65

МРНТИ: 65.53.39

Ключевые слова: чайный гриб,

Реферат: Целью проведенной нами научно-исследовательской работы являлась разработка профилактических напитков на основе чайного гриба. Было произведено 3 вида напитка: на основе цветов топинамбура, цветов липы и ивы. Сочетание чайного гриба с лекарственными травам

Автор(ы): Витавская А. В., Кулажанов К. С., Гребенникова Е. В.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 65-67

МРНТИ: 65.53.35

Ключевые слова: пищевая промышленность,

Реферат: Нами разработана технология продукта из недозрелого грецкого ореха при температуре, не разрушающей ферменты, хлорофилл, витамин С и фолиевую кислоту, оформлена и подана заявка на патент.

Автор(ы): Узаков Я. М., Буцик В. А., Рахимова Ю. Х., Белогривцева Л. В.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 67-68

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: мясо, мясные продукты,

Реферат: Отмечено, что выход опытной партии был выше на 4-5% по сравнению с выходом контрольной партии. Опытный образец имел более нежную консистенцию, приятный, слегка сладковатый вкус и аромат.

Автор(ы): Алмабеков О. А., Уажанова Р. У., Шатырбаева Ж.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 68-71

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: амарант, пищевая промышленность,

Реферат: Экспертным комитетом ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам неоднократно проводилась авторитетная токсикологическая оценка пищевых красителей. На основании этих оценок экспертный комитет ФАО-ВОЗ составлен список краситей, которые рекомендуются для применения в пищев

Автор(ы): Диханбаева Ф. Т., Хакимова Р. Ш.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 72-73

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты,

Реферат: Анализ современных литературных данных показал, что наряду с традиционными подходами к продуктам питания во всем мире интенсивно развивается новое направление создание функциональных продуктов питания.

Автор(ы): Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б., Алдабергенова А. Б.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 76-78

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: зерно, элеваторы,

Реферат: Результаты проведенных экспериментально-стендовые исследования с использованием установки Б. О. Джанкуразова. Полученные результаты позволили смоделировать производственную ситуацию на предприятиях, ведущих активный процесс послеуборочной обработки, форми

Автор(ы): Григорьева И. Я., Хусайынова Н. Т.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 78-81

МРНТИ: 65.01

Ключевые слова: пищевые продукты,

Реферат: Инвестирование с целью повышения продуктивности сельского хозяйства можно проводить посредством внедрения новых усовершенствованных технологий, таких, как использование семян улучшенного качества, оптимизированные системы севооброта и т.п. Однако существу

Автор(ы): Шаймерденова Д. А., Тастанбеков С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Промышленность Казахстана

Объем документа: С. 28-29

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: зерно, качество зерна,

Реферат: В нашей стране одной из проблем развития зерновой отрасли является качество зерна, которое в последние годы характеризуется снижением показателей клейковины, числа падения, высоким уровнем засоренности. Причинами являются погодные условия, применение прим

Автор(ы): Изтаев А. И., Чаканова Ж. М., Горбатовская Н. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 3-5

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: зерно,

Реферат: Представлены результаты экспериментальных исследований казахстанских сортов овса для разработки технологии приготовления овсяной крупы повышенной пищевой ценности и высокой степени готовности.

Автор(ы): Аязбекова М. А., Сулейменов М. Ш., Даутбаева Г. А., Нурахметова А. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 5-8

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: кукуруза, пищевые продукты,

Реферат: В работе рассматриваются характеристики безопасных и качественных современных пищевых продуктов из кукурузы. Проведены исследования кукурузной крупы и талкана на содержание белков и аминокислот, липидов и жирнокислотный состав.