Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 28-30
МРНТИ: 65.29.01
Ключевые слова: зерно, переработка зерна,
Реферат: At development of technology of wheat grain deep processing the division of wheat starch into to sorts starch A and B shall be considered. Technology of cereals deep processing requires further thorough examination.
Технология убоя и переработки скота и птицы, соответствующая требованиям Халяль
Автор(ы): Узаков Я. М., Елфимова Т. В., Кауменова А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 31-32
МРНТИ: 65.59.15
Ключевые слова: мясные продукты,
Реферат: Большое значение в исламе придается гигиене. При этом предусматриваются различные аспекты личной гигиены, одежды, оборудования и помещений, предназначенных для производства продукции. Основная ее цель-производство продукта, не представляющего опасности дл
Исследование показателей качества и разработка мясных блюд французской кухни
Автор(ы): Петченко В. И., Тахтаева Ф. Х., Скакова Ж., Валиева А., Лукьянова Н., Медведева Д.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 35-37
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: мясные продукты,
Реферат: French cuisine is considered to be the most refined cuisines of the world. French cuisine dishes are delicate and possess a specific charm. Besides, the recipes of the French cuisine are unique considering the used ingredients and their preparation techno
Исследование физико-химических показателей качества и ассортимента сладких блюд французкой кухни
Автор(ы): Петченко В. И., Тахтаева Ф. Х., Скакова Ж., Медведева Д.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 38-39
МРНТИ: 65.59.01
Ключевые слова: мясные продукты,
Реферат: Установлено, что увеличение количества нетрадиционной добавки приводит к улучшению как органолептических, так и физико-химических показателей качества объектов исследования.Проведенная исследовательская работа способствует не только ознакомлению с техноло
Применение овсяной муки при производстве сахарного печенья
Автор(ы): Горбатовская Н. А., Умирзакова С. Х., Тунгишбаева Д. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: С. 30-33
МРНТИ: 65.33.35
Ключевые слова: мучные кондитерские изделия,
Реферат: Use of oat flour in production of sugary biscuits is described in this article. It has been established that use of flour made of oat nucleus will allow producing a wide assortment of sugary biscuits of high food value due to increasing of content of food
Солодка - ценное лекарственное и технологическое сырье
Автор(ы): Пономарева Н. И.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана