Автор(ы): Кузембаева Г., Кузембаев К. К., Кожаканова Г.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 229-231

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: крупяные пищеконщентраты, крупы,

Реферат: Известно, что в производстве крупяных пищеконценратов с помощью термической обработки получают быстроразваривающиеся или не требующие варки крупяные изделия, имеющие повышенную усвояемость. Однако в таком процессе основные компоненты зерна подвергаются зн

Автор(ы): Айтышев С. М., Маликтаева П. М., Боранкулова А. С., Спандияров Е.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 231-232

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: зерновое сырье, таблетированные зерновые концентраты, кисломолочные напитки,

Реферат: Рациональное питание населения страны можно обеспечить при комбинированном сочетании пищевых продуктов животного и растительного происхождения. В производстве сухих концентратов кисломолочного напитка применяют зерновое сырье, позволяющее повысить биологи

Автор(ы): Матеев Е. З.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 233-236

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: очистка зерна, способы очистки зерна,

Реферат: Для выяснения возможности разделения семян прицепника широколистного и зерновок пшеницы по свойствам поверхности необходимо знать коэффициенты трения, характеризующие причину сил трения компонентов смеси о поверхность рабочих органов. Коэффициенты трения

Автор(ы): Матеев Е. З., Сурашов А. А., Абдели Д. Ж., Байузаков С. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 236-239

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: очистка зерна, зерноочистительные установки,

Реферат: Эффективность процесса очистки семян пшеницы от трудноотделимых примесей, таких как прицепник широколистный, отличающихся между собой совокупностью различных свойств (коэффициентом трения, плотностью, состоянием поверхности, упругостью), в значительной ст

Автор(ы): Турашева С. А., Кененбай Ш. Ы.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 41-45

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясо, качество мяса, верблюжатина,

Реферат: Ма·алада ет №н▐мдер▐н №нд▐ру уш▐н туйе ет▐н▐√ к№рсетк▐штер▐ бер▐лген, я∙ни б¤л №н▐мд▐ ма√ызды шик▐зат ресурсы рет▐нде ·олдану∙а м■мк▐нд▐к беред▐. Сонымен ·атар б¤л ж¤мыста химияль· ·¤рамы бойынша баланстал∙ан ет №н▐м▐н алу ма·сатында, туйе ет▐ ж°не №ркеш

Автор(ы): Мукадамова Х. Х., Искалиев Е. М., Белозерцева О. Д., Морозова А. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 54-57

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: перерабатывающая промышленность,

Реферат: Изучены цепочки сбыта переработанного зерна потребителям. Отмечено, что, несмотря на общие принципы формирования (движение продукта от производителя к конечному потребителю), продовольственные цепочки имеют выраженную продуктовую специфику, которая опреде

Автор(ы): Акишев Н. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 58-60

МРНТИ: 65.01.14

Ключевые слова: трансферт технологий,

Реферат: Одной из перспективных форм международного научно-технического сотрудничества является трансферт передовых технологий, что позволяет решить целый комплекс экономических и социальных проблем в принимающей экономике. В работе изучены вопросы практической ре

Автор(ы): Жигунов Д. А.*, Чумаченко Ю. Д.*, Колесниченко И. Н.*, Кизатова М. Ж.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 14-15

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: сухая пшеничная клейковина, производство хлеба, улучшители качества хлеба,

Реферат: Основное применение сухой пшеничной клейковины (СПК) связано с необходимостью корректировки пшеничных свойств муки с низким содержанием клейковины и слабой по качеству. Цель работы - определение влияния добавок СПК разных производителей (Казахстан, Голлан

Автор(ы): Байхожаева Б. У.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 19-21

МРНТИ: 65.01.14

Ключевые слова: конкурентоспособность пищевых продуктов, качество пищевых продуктов, безопасность пищевых продуктов,

Реферат: Конкурентоспособность товаров - это мера их привлекательности по сравнению с товаром-аналогом на конкретном сегменте покупательского рынка. Покупатель, являясь ключевой фигурой на рынке, определяет направление производства. Факторами, влияющими на мнение

Автор(ы): Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А., Альменова А. С.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 21-22

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлеб, остаточные пивные дрожжи,

Реферат: Цель работы - изучение возможности применения остаточных пивных дрожжей в производстве хлеба. В работе использовали муку пшеничную 1 сорта, дрожжи хлебопекарные и остаточные пивные в соотношении 50:50-25:75. Контролем служил образец, приготовленный только