Автор(ы): Захан С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 20-22

МРНТИ: 65.59.23

Ключевые слова: созревание мяса, мясо,

Реферат: Шик▐ етте ж■р▐лет▐н автолиз ■рд▐с▐н▐√ °сер▐нен етт▐√ толысып жет▐лу жа∙дайы ·алыптасып, та∙амды· ·асиет▐ артады. Етте√ ж¤мса·ты∙ы мен ыл∙ал сыйымдылы∙ы малды сой∙аннан кей▐н 5-7 т°ул▐к аралы∙ында (0-4 град.С), органолептикалы· ·асиет▐ 10-14 т°ул▐кте е√ жа

Автор(ы): Нуралиев А. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 23-25

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: вибросита, просеивание сыпучих материалов,

Реферат: Рассмотрены актуальные вопросы разработки и использования управляемых электромагнитных виброприводов в виброситах, применяемых для просеивания сыпучих и жидковязких материалов. Предложен способ регулирования амплитуды и частоты колебаний рабочего органа в

Автор(ы): Старостина А. С., Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 36-38

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: молочнокислые бактерии, кисломолочные продукты,

Реферат: В статье рассматриваются новые разработки в области производства пробиотических кисломолочных продуктов. Показано, что в их состав входят микроорганизмы и вещества микробного происхождения, обеспечивающие благоприятное действие продуктов на физиологически

Автор(ы): Молдабекова Б. Ж., Єад▐рбаева А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 12-13

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия,

Реферат: Ма·алада жергiлiктi ·ауым ■шiн азы·-т■лiк №нiмдердi√ та∙амды· ж°не биологиялы· жо∙арлауы ж°не оларды√ алдын ала-емдеу ·асиеттерiмен iске асыру шаралары мен м°селесi болып табылады, сонды·тан да б¤л ж¤мысты√ н°тижесi ·антты печеньенi√ сапасы д°ндi да·ылдар

Автор(ы): Сулейманова А. Н., Кененбай Ш. Ы.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 16-19

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные изделия, пищевые волокна, ферменты,

Реферат: Ма·алада ·оспаларды√ (ферменттер мен №сiьдiк талшы·тары) ¤н та∙амдарын №ндiрудегi та∙амны√ ·¤ндылы∙ына °сер етуiн, дайындау процестерiн жылдамдатуына мiнездеме бере отырып, оны√ шикiзатты· м■мкiндiгiнi√ негiзi болып табылатынды∙ы туралы айтыл∙ан.

Автор(ы): Борбасова З. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник регионального развития

Объем документа: C. 190-194

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: зернопродуктовый подкомплекс АПК,

Реферат: Отражены проблемы устойчивого развития зернопродуктового подкомплекса. Исследована совокупность внешних и внутренних факторов, а также факторов спроса и инфраструктуры, влияющих на устойчивость. Отмечено, что необходим комплексный подход, учет всей сложно

Автор(ы): Тоханов Б. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана

Объем документа: с. 61

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: шубат, кисломолочные продукты,

Реферат: Разработан способ получения шубата, включающий приемку, фильтрование, пастеризацию, охлаждение верблюжьего молока, разлив, внесение производственной закваски, тщательное перемешивание, созревание смеси, охлаждение. Использование предлагаемого способа позв

Автор(ы): Аскарова А. А., Аскаров А. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана

Объем документа: c. 59-60

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: элеваторы, хранение зерна,

Реферат: Определена концентрация пыли в воздухе при транспортировании зерна влажностью 8,5-10,0 %. С целью для устранения вышеприведенных недостатков имеет технические предложения для элеваторов и зернохранилищ. Которые для снижения пылевыделения в окружающую сред

Автор(ы): Касымов С. К., Тулеуов Е. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: c. 111-116

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: крупный рогатый скот, биологически активные добавки,

Реферат: Проведены исследования по разработке технологии получения препарата желирующего коллагена (ПЖК) из желудков КРС. Показана возможность модификации щелочно-солевого способа обработки коллагенсодержащего сырья с целью его дальнейшего использования в производ

Автор(ы): Искакова Г. К., Молдабекова Б. Ж., Досжанова А. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Жаршы

Объем документа: с. 45-47

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: зернобобовые культуры, мука, хлеб,

Реферат: Зерттеу н°тижес▐нде ·амыр∙а но·ат ¤ныны√ 10 %-ы максималды м№лшер▐ болып табылады. Б¤л кезде сапасы бойынша но·ат ¤ны ·осылма∙ан б▐р▐нш▐ с¤рып бидай ¤нынан дайындал∙ан ба·ылау ■лг▐с▐мен б▐рдей №н▐мдер алынды. Д°нд▐ - б¤рша· ¤ндарыны√ ·¤рамын одан °р▐ к№бе