Автор(ы): Касимуратова С. А., Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 60-63

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: производство хлеба, молочная сыворотка,

Реферат: Химический состав молочной сыворотки (высокое содержание биологически ценных белков, углеводов, минеральных солей и витаминов) обуславливает применение ее в ряде отраслей пищевой промышленности, в том числе хлебопекарной. Известно, что добавление сыворотк

Автор(ы): Байболов К. Б., Дильмагамбетов Ш., Кемербекова А. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 67-69

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: зернохранилища, послеуборочная обработка зерна,

Реферат: Казахстан является одной из ведущих стран по производству зерна пшеницы, ежегодный сбор которого превышает 16 млн т. Прием, послеуборочная обработка и сохранение его без потерь являются одной из насущных проблем. В последние годы строятся зернохранилища и

Автор(ы): Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 69-71

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: зернохранилища, послеуборочная обработка зерна, хранение зерна,

Реферат: Изучены закономерности формирования тепло-влажностных параметров зерновой насыпи внутри зернохранилища при транспортно-технологических операциях приема, послеуборочной обработки, размещении, активном вентилировании и длительном хранении зерна. Работа выпо

Автор(ы): Байболова Л. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 75-77

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: фаршевые мясопродукты, мясные продукты,

Реферат: Изучено влияние биологически активной добавки (БАД) сложного состава на качественные характеристики фаршевых мясопродуктов из конины и баранины. БАД вводили в фарш в дозе 10-40 % взамен основного мясного сырья. Качество фаршевых мясопродуктов характеризов

Автор(ы): Байболов К. Б., Дильмагамбетов Ш., Кемербекова А. К.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 77-79

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: послеуборочная обработка зерна, хранение зерна,

Реферат: Наиболее приоритетным в технологии послеуборочной обработки зерна является применение современных достижений техники и технологии в области элеваторостроения. Одним из таких направлений является строительство металлических зернохранилищ. Разработана техно

Автор(ы): Тулеуов Е. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 3-6

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясная промышленность, белковое сырье, мясные продукты,

Реферат: Одним из перспективных направлений в решении вопроса удовлетворения потребности населения в белковых продуктах является максимальное использование коллагенсодержащих субпродуктов, значительные объемы которых образуются после переработки скота. В статье по

Автор(ы): Желеуова Ж. С., Сапарбекова А. А., Бахов Ж. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 9-12

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия,

Реферат: їннан жасалын∙ан кондитерл▐к №н▐мдер осы нары·та е√ №т▐мд▐ тауар болып есептелед▐ ж°не отанды· нары·та сапалы к№рсетк▐штер▐ жа∙ынан ку°ландырыл∙анды∙ы ба·ылан∙ан. Печеньелерге, пряниктерге, вафлилер мен крекерлер ¤н та∙амдары арасында №те к№п к№н▐л б№л▐не

Автор(ы): Жиенбаева С. Т., Байбатыров Т. А., Асан∙алиева Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 13-15

МРНТИ: 65.31.09

Ключевые слова: экструдирование рапса, рапс,

Реферат: Ма·алады рапсты, рапс пен бидайды√ ·оспасын экструдерлеуд▐√ н°тижелер▐ бер▐лген. Рапсты√ №з▐н экструдерлеуде №√деуге ·ара∙анда оны бидаймен 1:1 ·атынаста араластырып ·оспа к■й▐нде №√деу ·оспаны√ сапасын жа·сартып, экструдерлеуд▐√ ж¤мысын т¤ра·тандырады. З

Автор(ы): Жиенбаева С. Т., Байбатыров Т. А., Асан∙алиева Ж., Батырбаева Н. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 16-18

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: экструдирование рапса, рапс, производство экструдированного рапса,

Реферат: Ма·алада ·олданылып ж■рген ·¤рама жем шик▐заттарын экструдерлеу процес▐не талдау жасаланды. Зерттеу н°тижелер▐ бойынша рапс пен бидай ·оспасын экструдерлеуд▐√ ти▐мд▐ технологиялы· сысбасы ¤сынылды.

Автор(ы): Дондыбаева И. Т., Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 18-20

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, творожные десерты,

Реферат: В последние годы рынок быстро насыщается продуктами на творожной основе, основными достоинствами которых является повышенное содержание белка, макро- и микроэлементов. Творожные десерты идеально подходят для растущего детского организма. Авторами статьи р