Реферат: Установлено, что в составе пищевых продуктов недостает 3-х незаменимых аминокислот. К ним относятся триптофан, лизин, метионин. Поэтому производство макарон можно подразделить на два направления: 1) производство обогащенных макарон, в составе которого дол
Суткышкылы бактерияларынын коллекциялык скринингi
Автор(ы): Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М., Сагындыков У. З., Кенчеликова К. К.,
Реферат: Отмечено, что основные бактериальные антибиотики (левомицитин, тетрациклин) разрушают синтез в клеточной клетке. По сравнению с первой группой антибиотиков клетки молочнокислой бактерии оказывают обратное воздействие. Некоторые штаммы восприимчивы к антиб
Коконiстер косылган кою кымыз бен шубаттагы ылгалдын байланыс энергиясын аныктау
Реферат: В статье приведены результаты сравнения расчетных данных с данными эксперимента по определению энергию связи влаги в сгущенных кумыса и шубата, обогащенных растительными добавками в интервале температур от криоскопических до -20 С. Предложено уравнение дл
Туйiршектеу жэне престеу процесстерiн зерттеудi номограммалык эдiстер аркылы сипаттау
Автор(ы): Касенов А. Л.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Жаршы
Объем документа: c. 58-60
МРНТИ: 65.13.23
Ключевые слова: процессы прессования, процессы гранулирования,
Реферат: Проведены теоретические расчеты устройств, осуществляющих процессы прессования и гранулирования. Именно для этих процессов приведены пути решения на основе номограммных методов расчета диафрагменного матричного конусно-кольцевого канала и прессующего шнек
Реферат: В результате проведенных исследований разработана технология сгущения кумыса обогащенными растительными соками (моркови, тыквы и свеклы) с применением биологически активных добавок. Исследованы витаминные составы и физико-химические свойства полученных сг
Реферат: Изучены изменения предельного напряжения сдвига в процессе прессования. Приведены зависимость жирности шквары и изменения температуры от предельного напряжения сдвига. Выявлено, что на предельное напряжение сдвига влияют температура и жирность шквары.
Престеу процессi кезiнде шужыктын компрессиондык (колемдiк) озгерiсiн тыгыздык аркылы сипаттау
Автор(ы): Какимов М. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Жаршы
Объем документа: c. 56-57
МРНТИ: 65.13.15
Ключевые слова: шквары, плотность шквары,
Реферат: В процессе прессования изменения компрессионных свойств шквары в процессе прессования охарактеризованы на основе изменения плотности. При исследовании плотности получены данные относительных показателей высокой и низкой жирности образцов шквары. Определен
Жылумен ондеу процесiндегi жылу жэне зат алмасу
Автор(ы): Токаев С. Д.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Жаршы
Объем документа: c. 58-59
МРНТИ: 65.13.15
Ключевые слова: тепловая обработка,
Реферат: В статье приведены уравнения тепло- и массообмена, описывающие процесс тепловой обработки капиллярно-пористых тел. Тепло- и массообмен описываются уравнениями теплового поля и влажности материала, изменения состояния и материала, перемещения высушиваемого
Реферат: В статье приведены основные закономерности теплофизических характеристик мясокостной муки. Выявлены параметры, адаптирующие режимы процесса тепловой обработки. Отмечено, что с использованием тепловой обработки рекомендовано производить расчет основных реж
Престеу процессi кезiнде температура мен кысымнын озара байланысты
Автор(ы): Касенов А. Л.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Жаршы
Объем документа: c. 61-62
МРНТИ: 65.13.19
Ключевые слова: шквары, тепловая обработка,
Реферат: Авторы считают, что основными параметрами процесса прессования являются температура и давление. Установлены зависимость изменения давления прессования мясокостной шквары от скорости и зазора диафрагмы. Определены зависимости температуры от скоростей и заз
