Реферат: Активную роль в формировании международной экономической среды, благоприятной для национальной экономики, играет производственная инфраструктура, которая является одним из факторов, способствующих созданию условий для выпуска конкурентной продукции. Факто
Продовольственная безопасность в системе национальной и региональной безопасности страны
Автор(ы): Улаков С. Н.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник регионального развития
Объем документа: С. 28-33
МРНТИ: 65.01.75
Ключевые слова: продовольственная безопасность,
Реферат: Проблемы продовольственной безопасности в настоящее время являются базисом не только внутренней государственной политики, но и внешней стратегической линии. Продовольственная безопасность - это часть концепции национальной экономической безопасности. Расс
Изменение активности воды и влажности соленой баранины в зависимости от времени механической обработки
Автор(ы): Узаков Я. М., Диханбаева Ф. Т., Буцик В. А., Тусипжанова А. У., Хакимова Р. Ш., Юнусбаева И.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 5-8
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: мясные продукты, производство мясных продуктов,
Реферат: Исследования реологических свойств пищевых продуктов в зависимости от форм и энергии связи влаги представляют значительный интерес. Установление этой зависимости дает возможность оптимизировать гигро- и гидротермические процессы их обработки в процессе пр
Гистологические исследования баранины и продуктов из нее
Автор(ы): Узаков Я. М., Буцик В. А., Абжанова Ш. А., Искалиева Г. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 9-11
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: гистологические исследования баранины, баранина, мясные продукты,
Реферат: В настоящее время проблема оценки качества мясного сырья и продуктов является весьма актуальной. Проведены гистологические исследования баранины и продуктов, приготовленных из нее. Авторами статьи использованы микроструктурные методы исследования на скани
Ультраструктурные исследования морфологии разных мышц овец
Автор(ы): Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Абжанова Ш. А., Юнусбаева И.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 11-16
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: методы исследования мяса, мясо, качество мяса,
Реферат: Проведены ультраструктурные исследования морфологии разных мышц овец методом сканирующей электронной микроскопии. Полученные результаты показали особенности тонкого строения мышечной ткани длиннейшей и полусухожильной мышц овец. В частности, при изучении
Процесс очистки зерновой массы от семян прицепника широколистного
Автор(ы): Матеев Е. З., Еркебаев М. Ж., Сурашов А. А.,
Реферат: Разработан и теоретически обоснован способ виброударного выделения прицепника широколистного из зерновой массы пшеницы на сортировальных столах с прикрепленными к поверхности зигзагообразными отражателями, которые совершают возвратно-поступательные колеба
Совершенствование процесса тестоприготовления в машинах периодического действия
Автор(ы): Исабекова Л. С., Медведков Е. Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: С. 37-39
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: тестоприготовление, производство хлеба,
Реферат: Цель работы - повышение степени обработки тестовой массы при тестоприготовлении в машинах периодического действия. Эксперименты показали, что результат достигается при подаче на замес не всей воды сразу, а равномерном ее дозировании в зону перемешивания н
Получение аналога молочного жира и его использование
Реферат: Выпуск аналогов молочного жира с целью их использования в пищевой промышленности является актуальной задачей. Высокие функциональные и технологические характеристики, отсутствие транс-изомеров жирных кислот, а также цена на такие продукты дают широкие воз
Совершенствование сертификации пищевкусовой продукции "чай"
Реферат: В настоящее время появилась необходимость всесторонней экспертизы качества импортных видов чая, поступающих на потребительский рынок республики. Проведение такой экспертизы по углубленному способу сертификации предусматривает установление вида чая, места
К вопросу пищевой безопасности мясных продуктов
Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Велямов М. Т., Карболина М. А., Агапитова Е. Г.,
Реферат: Ухудшение экологической обстановки во многих регионах Казахстана, а также интенсификация современного промышленного животноводства, сопровождающегося использованием стимулирующих и др. биогенных химических препаратов, приводит к росту остаточного содержан
