Реферат: Поведение вязкопластичных пищевых продуктов, таких, как плавленый сыр, творог, колбасный фарш, можно формализовать механической моделью реологического тела Бингама. Для проведения реологических исследований свойства тел выражают в виде математических моде
Факторы, влияющие на интенсивность передачи тепла к рабочей камере в хлебопекарных печах с электрическим обогревом
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Абдели А. Д.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 148-149
МРНТИ: 65.13.19
Ключевые слова: печи хлебопекарные, хлеб,
Реферат: Цель исследований - установление зависимости теплообменных процессов в рабочих камерах хлебопекарной печи от скорости циркуляции воздушного потока и высоты пекарной камеры. Установлено, что при нагреве пекарной камеры с помощью ТЭН мощностью 2,5 кВт в теч
Эффективность замеса теста при порционном приготовлении
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Медведков Е. Б., Ержанов М. Е., Гаджиев Т. И., Мухатаева С. Р.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 151-153
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: эффективность замеса теста, тесто дрожжевое, производство хлеба,
Реферат: Существующий способ приготовления теста для хлеба в машине ТМ-63М не обеспечивает рационального осуществления процесса. Предложен новый способ замеса теста, предусматривающий изменение порядка подачи исходных компонентов на стандартное оборудование. В час
Реология в условиях объемной деформации
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Гаджиев Т. И., Усембаев М., Саулимбаев С., Курманбаев Б. И.,
Реферат: Разработан прибор - реометр АТУ для определения реологических свойств вязко-упругих материалов при различном давлении на них. В качестве воспринимающего элемента в приборе используются сменные валки различного конструктивного исполнения, позволяющие устан
Оценка роста и набора массы у разных видов осетровых при бассейновом их выращивании в зимне-весенний период года
Автор(ы): Днекешев А. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник Западно-Казахстанского государственного университета им. М. Утемисова
Объем документа: С. 221-227
МРНТИ: 69.25.18
Ключевые слова: выращивание объектов аквакультуры, рыбы,
Реферат: В Казахстане в настоящее время наблюдается увеличение объемов искусственного разведения и выращивания ценных пород рыб, особенно осетровых. В отечественных водоемах осетр представлен 5-ю видами, к числу которых относятся русский осетр (Acipenser guldensta
Состояние и проблемы развития рынка молочной продукции в РК
Автор(ы): Каусова Ж. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Труды Карагандинского университета бизнеса, управления и права. Серия экономическая
Объем документа: С. 58-63
МРНТИ: 65.63.01
Ключевые слова: рынок молочной продукции, молочные продукты,
Реферат: Подобно многим государствам СНГ, Казахстан располагает благоприятными условиями для развития индустрии по производству молочных продуктов. Вместе с тем национальный рынок молочной продукции пока далек от насыщения. В 2003 г. благодаря росту платежеспособн
Анализ конкурентоспособности пищевой промышленности ВКО
Автор(ы): Кайгородцев А. А., Кайгородцева Т. Ф.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник Казахстанско-Американского Свободного университета
Объем документа: С. 210-215
МРНТИ: 65.01.75
Ключевые слова: конкурентоспособность пищевой промышленности, пищевая промышленность,
Реферат: Пищевая и перерабатывающая промышленность Восточно-Казахстанской обл. (ВКО) представлена 129 промышленными предприятиями и 1220 цехами малой мощности по 19 отраслям, ведущими из которых являются мясная, молочная, хлебопекарная, мукомольная, макаронная, ры
Продовольственная безопасность: казахстанская модель
Автор(ы): Кайгородцев А. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник Казахстанско-Американского Свободного университета
Реферат: Продовольственная безопасность страны является важным составным элементом системы национальной безопасности и в этом качестве характеризует экономическую устойчивость и политическую независимость государства, его способность обеспечивать элементарные перв
Приоритеты экспортоориентированного развития АПК Республики Казахстан
Автор(ы): Закимова А. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник Казахстанско-Американского Свободного университета
Объем документа: С. 10-16
МРНТИ: 65.01.75
Ключевые слова: приоритеты развития АПК, агропромышленный комплекс,
Реферат: Для обеспечения интеграции Казахстана в мировое сообщество и формирования механизмов устойчивого развития необходимы разработка и принятие системы индикаторов, определяющих экспортную составляющую республики. Развитие аграрного комплекса является одним из
Формирование межотраслевых комплексов как фактор обеспечения конкурентоспособности развития продовольственной сферы Казахстана
Автор(ы): Накипова Г. Н.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник регионального развития
Объем документа: С. 22-27
МРНТИ: 65.01.75
Ключевые слова: производство продуктов питания, пищевая промышленность,
Реферат: В Казахстане сложились объективные условия для формирования интегрированных структур в виде крупномасштабных межотраслевых комплексов, способствующие повышению конкурентоспособности продовольственного сектора. Автор статьи, обосновывая необходимость созда
