Автор(ы): Синявский Ю. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 41-42

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: кисломолочные продукты,

Реферат: Кисломолочные продукты - непременная составляющая полноценного здорового питания современного человека. Они способствуют не только профилактике и предупреждению широкого распространенных заболеваний, но и сохранению здоровья в целом. Главное их достоинств

Автор(ы): Арынгазин К. Ш.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 6-7

МРНТИ: 65.01.37

Ключевые слова: техническое обеспечение САПР-ПХПЗ, система автоматизированного проектирования, полевой хлебопекарный завод,

Реферат: В статье рассматривается структура технического обеспечения САПР-ПХПЗ. Дана краткая характеристика технических средств и локальной вычислительной сети, необходимой для передачи данных. Отмечено, что при функционировании САПР необходимо создание подразделе

Автор(ы): Арынгазин К. Ш., Сарлыбаева Л. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 8-11

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: засчет вместимости зернохранилищ, компьютерные технологии расчетов, вместимость зернохранилищ,

Реферат: Предлагается компьютерная технология расчета вместимости зернохранилищ, реализованная на языке программирования C++ с удобным для пользователя интерфейсом. Для оценки использования вместимости построенных зернохранилищ, определения количества зерна, котор

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Есенова Г. З., Ералиева С., Курманбаев Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 11-13

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: адгезия, тесторазделочные машины, производство хлеба,

Реферат: В статье рассматривается актуальность проблемы недостаточного использования реологических свойств полуфабрикатов в способах регулирования адгезионных явлений хлебопекарного производства. Отмечено, что адгезионные явления имеют комплексно-термодинамическую

Автор(ы): Булеков Т. Д., Кучеров В. С., Изтаев А. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 13-15

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: послеуборочная обработка зерна, хлебоприемные предприятия,

Реферат: Послеуборочная обработка зерна (ПОЗ) представляет собой комплекс операций - прием зерна и формирование партий, очистка, сушка, активное вентилирование, отпуск. Цель этих операций - доведение зерна до состояния, стойкого при хранении, с минимальными потеря

Автор(ы): Оспанов А. А., Омаров К. К., Изтаев А. И., Жиенбаева С. Т., Байбатыров Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 24-27

МРНТИ: 65.31.29

Ключевые слова: комбикорма, экструзия,

Реферат: Проведены исследования по выявлению влияния экструдирования на качество комбикормов-концентратов КК-62к-1 для телят. Установлено, что высокая температура, давление и сдвиговые усилия приводят к существенным структурно-механическим и химическим изменениям

Автор(ы): Толысбаев Б. С., Аманжолов С. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 24-27

МРНТИ: 65.13.21

Ключевые слова: замораживание мясных продуктов, комбинированные мясные продукты, замороженные пищевые продукты,

Реферат: Замораживание комбинированных мясных продуктов повышает сроки их хранения. Сокращение продолжительности процесса замораживания является актуальной проблемой. Исследован механизм влияния температурных режимов на процесс тепломассообмена. Для создания перем

Автор(ы): Таттибаева Д. Б., Байболова Л. К., Сафуани Ж. Е., Альжанова А. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 28-30

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: прессованные мясные продукты,

Реферат: Изучено влияние интенсивных методов обработки на изменение качественных показателей конины и говядины. Установлено, что биотехнологическая обработка мясного сырья с последующей механической обработкой и электростимулированием позволяет использовать мясо в

Автор(ы): Арынгазин К. Ш., Сарлыбаева Л. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 31-32

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: компьютерные технологии расчета, сушка зерна, расчет количества зерносушилок,

Реферат: Описана компьютерная технология расчета производительности и количества зерносушилок. Разработана программа "Сушка" на языке программирования высокого уровня C++. В качестве входных параметров выбраны объем сушки, число партий, направляемых на сушку, пери

Автор(ы): Омаралиева A. M., Бектурганова А. А., Курмангалиева Д. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: c. 36-41

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, продукты детского питания,

Реферат: Разработана технология нового творожного десерта, в рецептуру которого введены зерновые и плодоовощные наполнители - кукурузная крупа, яблоки, морковь, а также комбинированная закваска, в состав которой вошли ацидофильная и болгарская палочки и термофильн