Автор(ы): Изтаев А. И., Мынбаева А. Б., Горбатовская Н. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 34-35

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: зерновые полуфабрикаты, национальные продукты питания, пищевая ценность продуктов,

Реферат: С целью расширения ассортимента национальных продуктов с использованием местного растительного, мясомолочного сырья разработана новая технология национального блюда Наурыз-коже, которая основана на использовании следующих сухих компонентов: полуфабриката

Автор(ы): Джумабаева Г. К., Рскелдиев Б. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 36-37

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: верблюжье молоко, шубат, саумал,

Реферат: Верблюжье молоко - биологическая жидкость, состоящая из воды, белков, жиров, углеводов, фосфатидов, стеринов, разнообразных минеральных соединений, органических солей, ферментов, витаминов, пигментов, небелковых азотистых веществ, свободных жирных кислот,

Автор(ы): Адмаева А. М., Кизатова М. Ж., Кулажанов Т. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 38-40

МРНТИ: 65.53.03

Ключевые слова: купажированные соки, функциональные продукты питания,

Реферат: Изучен состав натуральных купажированных соков, исходным сырьем для которых были выбраны яблоки, абрикосы, слива, вишня красная смородина, шиповник, дыня виноград, мед. Установлено, что новые соки содержат богатый в качественном и количественном отношении

Автор(ы): Махметов Б. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 41-43

МРНТИ: 65.01.37

Ключевые слова: халал,

Реферат: Технический комитет (ТК) № 57 по стандартизации Халал создан при Республиканском религиозном объединении Казахстанской ассоциации Хаджи приказом № 385 от 09.11.2005 г. Председателя комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии

Автор(ы): Джумабаева Г. К., Рскелдиев Б. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 44

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: молочная промышленность, молочные продукты,

Реферат: Молочной промышленности республики принадлежит большая роль в удовлетворении потребностей населения в продуктах питания. Большое внимание предприятиями страны уделяется производству диетических, профилактических, а также низкокалорийных молочных продуктов

Автор(ы): Каимбаева Л. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 24-26

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: гидролиз мяса маралов, биологически активные вещества, мясо маралов, посол мяса,

Реферат: Известно, что мясо маралов отличается повышенной жесткостью. Исследовано изменение функционально-технологических и структурно-механических показателей мяса маралов в процессе его ферментативного гидролиза биологически активным препаратом (БАП) из сычугов

Автор(ы): Гаврилова Н. Б., Есеналинова Б. С., Колмогорова Л. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 27-29

МРНТИ: 65.65.03

Ключевые слова: эмульсионные продукты, майонез,

Реферат: В соответствии с теорией сбалансированного и адекватного питания, в обычном рационе ПНЖК, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты должны находиться в соотношении 10:30:60 соответственно. Используя композиции подсолнечного, соевого и оливкового масел,

Автор(ы): Есеналинова Б. С., Смагулова З. Т., Искакова Б. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 30-32

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: структурированные молочные продукты, кисломолочные продукты,

Реферат: Обоснован выбор сырья компонентов для разработки рецептур новых видов молочных структурированных продуктов - кисломолочного коктейля и сливочного мусса. В рецептуру коктейля введено вторичное молочное сырье (обезжиренное молоко, молочная сыворотка, пахта)

Автор(ы): Узаков Я. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 35-37

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: мясная промышленность, переработка мяса, мясо,

Реферат: Проведен анализ состояния отечественной сырьевой базы для мясной промышленности по годам и регионам республики. Показано, что при сложившемся дефиците животноводческого сырья ежегодно снижается удельный вес промышленной переработки мяса. В стране функцион

Автор(ы): Шаймерденова Д. А., Тастанбеков С. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана

Объем документа: c. 38-39

МРНТИ: 65.01.37

Ключевые слова: нормативно-методического обеспечения промышленности, зерновая отрасль, стандартизация продукции, сертификация продукции, система технического регулирования,

Реферат: Постановлением Правительства страны от 6 марта 2006 г. № 149 утверждена "Программа первоочередных мер на 2006-2008 гг. по реализации Концепции устойчивого развития Республики Казахстан на 2006-2010 гг.", в которой отмечено несоответствие отечественной сел