Технология приготовления печенья с добавлением муки амаранта A. cruentus
Автор(ы): Аужанова Р. У.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: c. 13-16
МРНТИ: 65.33.35
Ключевые слова: производство печенья, мучные кондитерские изделия, мука амаранта,
Реферат: Разработана технология приготовления печенья с использованием муки из амаранта A. cruentus, выращенного в Алматинской области. Экспериментально установлено, что введение в тесто 15 % такой муки позволяет улучшить его технологические характеристики и получ
Исследование движения частицы на колеблющейся кольцевой поверхности
Автор(ы): Оспанов А. Б., Омаров А. К., Рашев С. Д.,
Реферат: При разработке новых способов сепарирования зерна и продуктов его переработки изучение относительного движения зернового материала на колеблющихся поверхностях весьма актуально. Исследовано движение частицы на горизонтальной кольцевой поверхности, соверша
Расчет динамических сил в скользящем контакте машин постоянного тока
Автор(ы): Русина Н. А., Беркутбаева Р. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая технология и сервис
Объем документа: c. 51-54
МРНТИ: 65.01.77
Ключевые слова: машины постоянного тока, коммутационная устойчивость машин,
Реферат: Разработана математическая модель двигателя постоянного тока, позволяющая применять численные методы для расчета динамических сил в скользящем контакте. Выявлено распределение динамических сил в скользящем контакте. Подготовлена программа, написанная на я
Компьютерная технология определения оптимального количества приемных потоков и автомобилеразгрузчиков
Автор(ы): Изтаев А. И., Арынгазин К. Ш., Сарлыбаев Л. М., Тлеубай А. Т.,
Реферат: В статье рассмотрена схема приемки зерна с автомобильного транспорта на элеваторах. Отмечено, что необходимость раздельной приемки разнокачественных партий зерна в соответствии с товарной классификацией, с учетом их состояния по влажности, засоренности и
Реферат: Рассмотрена структура специального программного обеспечения САПР-ПХПЗ, которая включает в себя пакеты проектирующих и межотраслевых программ. Дана характеристика каждой программы. Отмечено, что при разработке типовых проектов элеватора с помощью программн
Антагонистическая активность сурфактантов различных видов молочнокислых и пропионовокислых бактерий
Автор(ы): Гаврилова Н. Н., Ратникова И. А., Треножникова Л. П., Баякышова К., Хасенова А. Х., Захаренко Л. И.,
Реферат: Цель работы - изучение антимикробной активности сурфактантов молочнокислых бактерий. Выделение сурфактантов из биомассы бактерий и культуральной жидкости осуществляли смесью хлороформа и этанола (2:1). Результаты экспериментов показали, что более широким
Контроль качества жизнеспособности промышленных культур дрожжей
Автор(ы): Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М., Калиев С. Н.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник научно-производственного центра перерабатывающей и пищевой промышленности
Объем документа: c. 14-20
МРНТИ: 62.09.39
Ключевые слова: дрожжи, жизнеспособность культур дрожжей, качество дрожжей, промышленные культуры дрожжей, хранение микроорганизмов,
Реферат: С целью проверки жизнеспособности клеток и физиолого-биохимических свойств проведена активация культур дрожжей после 3 лет их хранения на косячках сусло-агара под минеральным маслом. Показано, что все расы пивных дрожжей, за исключением Varpar, имели высо
Методика инженерного расчета процесса плющения зерна
Автор(ы): Айтышев С. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник научно-производственного центра перерабатывающей и пищевой промышленности
Реферат: Существующие методы расчета плющения зернового сырья не учитывают физико-механические свойства обрабатываемого продукта. Автором статьи проведены инженерные расчеты, результаты которых свидетельствуют о значимости влияния релаксации деформации толщины зер
Патентование объектов промышленной собственности
Автор(ы): Белослюдцева А. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник научно-производственного центра перерабатывающей и пищевой промышленности
Объем документа: c. 30-32
МРНТИ: 65.01.25
Ключевые слова: патентование объектов техники,
Реферат: В помощь изобретателям для подачи заявки на патент представлены основные понятия по патентованию объектов промышленной собственности. Отмечено, что их основной характеристикой должна являться патентоспособность, выражающаяся такими критериями, как новизна
Мясо яка как экологически чистое сырье для производства мясных функциональных продуктов
Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Тамабаева Б. С., Кошоева Т. Р.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник научно-производственного центра перерабатывающей и пищевой промышленности
Объем документа: c. 40-45
МРНТИ: 65.59.03
Ключевые слова: мясо яка, производство мясных продуктов, мясные продукты,
Реферат: Проведены исследования по определению содержания токсических элементов (свинца, кадмия, меди, цинка) и пестицидов в мясе яка, выращенного в Иссык-Кульской области Кыргызстана. Установлено, что пестициды полностью отсутствуют, а соли тяжелых металлов прису
