Реферат: В статье показаны современное состояние дерматомикозов животных и различные виды вакцинных препаратов, применяемых для специфической профилактики трихофитии и микроспории. Сотрудниками ДГП "НИВИ" разработана поливалентная вакцина "Ушвак", которая использу
Терапевтическая эффективность некоторых препаратов при ассоциативной инвазии овец
Реферат: Диагностическими исследованиями, проведенными в разные сезоны года и на разных половозрастных группах в условиях ОАО "Ак алтын" Южно-Казахстанской области, зарегистрированы следующие компоненты паразитоценоза: виды эймерий, виды гельминтов. Указанные виды
Совершенствование технологии пряничного теста
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Карталова М. С., Гаджиев Т., Ирматова Ж., Мухатаева С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 108-109
МРНТИ: 65.33.35
Ключевые слова: производство пряников, мучные кондитерские изделия, пряники,
Реферат: С целью повышения пищевой и биологической ценности сырцовых пряников определена возможность замены части пшеничной муки на ржаную обдирную. Тесто для пряников готовили на инвертном сиропе согласно действующей технологической инструкции. В ходе исследовани
Фаршевые полуфабрикаты с морской капустой специального назначения
Реферат: Разработаны технология и рецептуры рубленых полуфабрикатов на основе конины и мяса птицы с использованием морской капусты и соевой муки. В ходе исследований изучен процесс меланоидинообразования при термическом распаде составных частей сырья. Отмечено, чт
Особенности козьего молока
Автор(ы): Матибаева А. И.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 137-139
МРНТИ: 65.63.03
Ключевые слова: молоко козье,
Реферат: Объект исследования - козье молоко. Установлено, что фракционный состав его белков отличается от коровьего молока. Отмечено, что содержание альфа S2-казеина, являющегося сильным аллергеном для человека, в козьем молоке в два раза ниже, чем в коровьем. Зна
Порошкообразный продукт на зерновой основе для национального напитка
Реферат: Одной из актуальных проблем народнохозяйственного значения является обеспечение населения продуктами длительного срока хранения. Автором статьи показаны преимущества напитков, приготовленных из сухих концентратов, по сравнению с традиционными. Предложена
Проблемы переработки и использования вторичных материальных ресурсов пищевой и перерабатывающей промышленности
Реферат: Современное состояние пищевой промышленности Казахстана требует комплексного решения вопросов утилизации отходов, в том числе пивоваренных производств. В настоящее время структурная и инвестиционная политика республики ориентирована на использование втори
Рапс и возможности его использования как сырья в перерабатывающей промышленности
Реферат: Во многих развитых странах мира большое внимание уделяется производству рапса, который входит в десятку основных масличных культур. Немного уступая подсолнечнику и значительно превосходя сою по масличности, рапс способен ежегодно давать стабильные урожаи
Новая технология ресурсосберегающего и экологически безопасного хранения зерна в Казахстане
Автор(ы): Оспанов А. А., Каминская Г. А., Джумагулова Н. Г.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 177-179
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: хранение зерна, зерно,
Реферат: Особенности безопасного хранения свежеубранного зерна и повышение его конкурентоспособности на мировом рынке являются важнейшими задачами современной аграрной науки. Изучен мировой опыт хранения влажного зерна. Отмечено, что технология хранения зерна без
Изменения качественных показателей замороженных десертов из дыни при низкотемпературном хранении
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Еренова Б. Е.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 189-191
МРНТИ: 65.53.31
Ключевые слова: замороженные десерты, дыни,
Реферат: Одним из основных компонентов десертов, от которого зависит интенсивность развития микробиологических, биохимических и физико-химических процессов, является вода. Процесс замораживания сопровождается фазовым превращением воды в лед и ее миграцией в сторон
