Автор(ы): Кайдарова С. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник Павлодарского университета

Объем документа: с. 23-26

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: продовольственный рынок,

Реферат: Рассмотрена экономическая сущность рынка продовольствия. Отмечено, что рынок - обмен, с помощью которого регулируются хозяйственные связи и весь процесс производства. Установлено, что сущность и значение рынка продовольствия раскрываются через его функции

Автор(ы): Жиенбаева С. Т., Елеукенова К. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Жаршы

Объем документа: с. 48-51

МРНТИ: 65.31.09

Ключевые слова: вермикулит, химический состав вермикулита,

Реферат: В статье приведен сравнительный анализ химического состава вермикулита из различных месторождений Казахстана. Результаты исследований показывают, что вермикулит при кормлении животных является минеральной кормовой добавкой.

Автор(ы): Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Ибрагимов Н. К., Демьяненко Ю. П.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 139-142

МРНТИ: 65.01.77

Ключевые слова: вязкопластичные материалы,

Реферат: Переработка пищевых материалов сопровождается различными сложными физико-химическими, биологическими и механическими процессами. При рассмотрении реальных процессов течения неньютоновских материалов, для упрощения моделирования и последующих аналитических

Автор(ы): Никитин Е. Б., Пономарева Е. В., Рафикова Х. Х., Рижкова М.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с.148-150

МРНТИ: 65.59.91

Ключевые слова: питательные среды, белковые компоненты,

Реферат: Известно, что для замены дефицитного пищевого продукта - мяса сельскохозяйственных животных многими исследователями предлагалось применять отходы мясной, рыбной промышленности, растительное сырье и т.д. Проведены исследования по получению питательных осно

Автор(ы): Омарова К. М., Дуйсембаева С. К., Камербаев А. Ю.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: c. 150-154

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясопродукты, молочнокислые бактерии, бифидобактерии,

Реферат: Представлены исследования, связанные с технологией производства деликатесных мясных изделий из мясного сырья достаточно жесткой консистенции, например из конины. На начальном этапе для инъецирования мясного сырья изучали общую протеолитическую активность

Автор(ы): Опанасенко М. В.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: c. 154-156

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: молочные продукты, лактулоза,

Реферат: В настоящее время при производстве кисломолочных продуктов наиболее предпочтительным является применение естественной микрофлоры желудочно-кишечного тракта - в первую очередь бифидобактерий, которые являются важнейшей категорией функционального питания. Д

Автор(ы): Шабекова Н. Н., Жакупова Г. Н., Халина В. И., Хожамуратова С. Ш.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 3-5

МРНТИ: 65.41.31

Ключевые слова: виноделие, дрожжи,

Реферат: В статье даны результаты анализов, проведенных в ходе научной работы. Описаны бродильные свойства рас дрожжей, используемых в виноделии, и их характеристика. Целью работы явилось исследование бродильной способности расы К3-2. В качестве контрольных образц

Автор(ы): Усембаева Ж. К., Нурбай М. Д., Шаншарова Д. А., Жакаева Н. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 10-11

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлеб, производство хлеба, сорго,

Реферат: В статье показана возможность использования муки сорго, имеющая богатый химический состав, для производства хлеба. Муку сорго вносили в дозе 10 % к массе теста. Результаты исследований показали, что при внесении 10 % муки сорго позволяет получить хлеб, им

Автор(ы): Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А., Нурбай М. Д.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 12-13

МРНТИ: 65.35.33

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, сорго,

Реферат: Показана возможность использования муки сорго, имеющей богатый химический состав. Вносили муку сорго в дозе 3, 5, 7 % в рецептуру мучных кондитерских изделий. Результаты исследований показали, что внесение муки сорго в количестве 3,5, 7 % положительно вл

Автор(ы): Кизатова М. Ж., Изтаев А. И., Тнымбаева Б. Т., Умбетбеков А. Т., Есболова С. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 13-15

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: кукуруза, послеуборочная обработка,

Реферат: В данной статье приведена количественно-качественная характеристика новых и наиболее урожайных сортов и гибридов семенной кукурузы, выращенной в южных регионах Казахстана. Поднимается проблема возникновения потерь зерна кукурузы за счет самообруша в перио