Автор(ы): Синчев Б. К., Тажибахыт Г. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 29-31

МРНТИ: 65.01.77

Ключевые слова: устойчивость линейных систем, пищевые системы,

Реферат: Для расчетов процессов пищевых производств получен критерий устойчивости линейных систем на основе ганкелевых матриц. Посредством математических расчетов доказано, что полученный показатель имеет преимущества перед известными критериями Рауса - Гурвица и

Автор(ы): Синчев Б. К., Нурбаева Г. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 38-40

МРНТИ: 65.01.29

Ключевые слова: компьютерные программы,

Реферат: В работе показаны различные режимы обработки операторов SQL в СУБД Oracle. Отмечено, что программа подготовлена для поддержки приложений с масштабированием от десятков до тысяч пользователей. Отмечено, что некоторые параметры инициации СУБД Oracle могут б

Автор(ы): Кабулов Б. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 35-37

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: производство колбасных изделий, колбасы,

Реферат: Одним из направлений улучшения качества колбасных изделий является дальнейшее совершенствование механической обработки мясного фарша. Представлены пути интенсифицикации процессов тонкого измельчения, перемешивания и формования фарша за счет совмещения ука

Автор(ы): Шингисов А. У.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 41-43

МРНТИ: 65.13.21

Ключевые слова: холодильная обработка продуктов, замораживание продуктов питания, кисломолочные продукты,

Реферат: В холодильной технологии одним из важных параметров, определяющим затраты на холодильную обработку, является количество вымороженной воды в продукте. От числовых значений данного показателя зависят теплофизические, механические и реологические свойства пр

Автор(ы): Мачихин Ю. А., Белокрылов Ю. Ф., Калинина С. М., Еркебаев М. Ж., Усембеков М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 44-48

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: свойства кондитерских масс, кондитерские массы,

Реферат: Получены новые сведения о поведении тестовых и кондитерских масс при их перемещении по различным конструкционным материалам - стали, дюралюминию, органическому стеклу, фторопласту. Опыты с пряничным тестом и конфетными массами проводили на трибометре, соз

Автор(ы): Саулембаев С., Курбанов Ж. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 48-50

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлебопекарные печи, выпечка лепешек, производство лепешек, хлебопечение,

Реферат: Разработана хлебопекарная печь для выпечки лепешек, туннельная камера которой состоит из 3 зон. Источником нагрева служит ИК-излучатели. Нагрев в первой и последней зонах осуществляется сверху тестовых заготовок с помощью блока кварцевых ИК-излучателей, в

Автор(ы): Цой А. П.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 51-53

МРНТИ: 65.13.21

Ключевые слова: холодильные установки,

Реферат: Одно из главных требований, предъявляемых к холодильной установке мясокомбината - обеспечение требуемой температуры в камере с минимальным отклонением от оптимальной. Анализ различных способов изменения холодопроизводительности установок показал, что ступ

Автор(ы): Камербаев А. Ю., Омарова К. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 4-9

МРНТИ: 65.59.23

Ключевые слова: посол мяса, ферментные препараты, молочнокислые бактерии, производство мясопродуктов,

Реферат: В мясной промышленности при переработке мяса для ускорения процессов его ферментации и увеличения нежности готового продукта используются ферментные препараты и микроорганизмы, обладающие протеолитической активностью. Эффективность использования ферментов

Автор(ы): Рысбаева Г.А., Саданов А. К., Исаева А. У.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Известия НАН РК. Серия биологическая и медицинская

Объем документа: с. 81-85

МРНТИ: 68.05.29

Ключевые слова: нефтезагрязненные почвы, биорекультивация нефтезагрязненных почв,

Реферат: В результате проведения деляночных опытов было установлено, что утилизация нефтешлама биологическим путем возможна. Показано, что наиболее эффективно данный процесс может пройти при использовании консорциума 1 с дополнительным внесением 1%-ного мантита. И

Автор(ы): Шарахимбаев Ж. Ш.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана

Объем документа: с. 4-5

МРНТИ: 68.75

Ключевые слова: сельхозпредприятия,

Реферат: Представлен анализ сложившихся типов и групп сельхозпредприятий в южном регионе республики. Проведен выбор наиболее перспективных формирований на основе многофакторного анализа, учитывающего различные организационные, экономические, правовые и социальные