Автор(ы): Бектенова Г. А., Чинибаева Н. С., Бектуров Е. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: c. 76-78

МРНТИ: 62.39.51

Ключевые слова: каталаза, комплексы, катализаторы, пероксид водорода,

Реферат: С целью создания и исследования полимерных КТ, моделирующих фермент каталазу, получены биомиметические системы на основе комплексов хлорного железа (FeCl{+3}), полиакриловой к-ты (ПАК), агар-агара (АА), полиэтиленимина (ПЭИ) и этилендиамина (ЭДА): FeCl{+3

Автор(ы): Аязбекова М. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 186-187

МРНТИ: 65.09.03

Ключевые слова: соевые продукты,

Реферат: Отмечено, что в настоящее время в республике производителем соевых продуктов является АО "VITA" (г. Алматы), выпускающее традиционные продукты и натуральные продукты. В качестве биологически активных веществ применяют лецитин с витамином Е, "Нови фигура",

Автор(ы): Мизамбекова Ж. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: с. 85-87

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: кластерная система, мясные продукты,

Реферат: Для восстановления традиционной для Казахстана отрасли животноводства - овцеводства - приемлема кластерная модель развития. Отмечено, что в 2004 г. удельный вес баранины в общих заготовках мяса был низким - 13, 7 %, что на 31,3 % ниже удельного веса говяд

Автор(ы): Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: с. 141-143

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: брынза, сыры, белковые вещества,

Реферат: Цель работы - изучение влияния различных факторов на процессы посолки сыров типа брынзы для регулирования технологических режимов и получения продукта высокого качества. Вариантами исследований служили: контроль - из нормализованного молока, опыт - из сме

Автор(ы): Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: с. 144-147

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, катык,

Реферат: Цель исследований - подбор совместимых молочнокислых культур, несильных кислотообразований без включения кефирной закваски и дрожжей - активных кислотообразователей, вызывающих спиртовое, но зачастую подавляющих молочнокислое брожение, приводящих к резком

Автор(ы): Пралиев Г. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: с. 3-7

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: продовольственная безопасность,

Реферат: Представлены проблемы обеспечения страны продовольствием и пути их решения. Установлено, что главные цели продовольственной безопасности можно сформулировать следующим образом: 1) государственная и целенаправленная политика продовольственной безопасности

Автор(ы): Румянцев А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 171-175

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: крупы, производство крупы,

Реферат: Разработана технология и изготовлена универсальная мини-линия для переработки зерна гречихи, ячменя, гороха и овса в крупу. Показана ее технологическая схема. Описана технология переработки зерна в крупу. Отмечено, что предлагаемая технология и конструкти

Автор(ы): Румянцев А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 176-181

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: гречиха, способы обработки гречихи,

Реферат: Наибольшее распространение на предприятиях малой мощности получили 2 способа обработки гречихи - термический и пропаривание. Термическая обработка зерна представляет сложный теплофизический процесс, при котором происходит нагрев зерна и перенос тепла вглу

Автор(ы): Медведков Е. Б., Еркебаев М. Ж., Иманбаев А. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 182-186

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: дыни, оборудование ,

Реферат: Разработка механического оборудования для первичной обработки дыни с целью получения продуктов длительного хранения является актуальной. К такому оборудованию относится установка для снятия кожуры с кусков дыни, описан процесс работы. Показана ее схема с

Автор(ы): Шингисов А. У.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 187-191

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: кисломолочные продукты, сушка кисломолочных продуктов,

Реферат: Разработана и изготовлена экспериментальная вакуум-сублимационная установка с СВЧ-энергоподводом. Описан процесс работы установки. В качестве объекта исследования выбрали кисломолочные продукты - шубат и кумыс. Исследуемые образцы шубата и кумыса заморажи