Реферат: Цель работы - создание технологии получения соков из дыни, для повышения пищевой и биологической ценности которых предусмотрено купажирование их с соками овощей, фруктов, экстрактов зеленого чая и кофе, а также использование пчелиного меда. Разработаны но
Интенсификация процесса кислотопонижения в виноградном сусле под действием специальной культуры бактерий
Реферат: С целью разработки более совершенного способа брожения виноградного сусла с регулируемым процессом кислотопонижения за основу были приняты режимы брожения доливным способом. Предложен двухступенчатый способ брожения сусла: на первой стадии до остаточного
Использование местного эфиро-масличного растительного сырья для стабилизации и ароматизации натуральных виноградных вин
Реферат: В Казахстане установленные классические технологические приемы производства натуральных вин не предусматривают использование химических консервантов для стабилизации. В поисках других путей стабилизации вин авторы обратили внимание на то, что высшие спирт
Влияние ионной и ионно-озонной воды на качество хлеба
Автор(ы): Изтаев А. И., Карталова М. С., Балгабаева Б. Е., Семенюк Н.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: c. 93-94
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: хлеб, ионно-озонная вода,
Реферат: Проведены исследования по физико-химическому воздействию ионоозона на приготовление теста и влиянию его на качество хлеба. Проводили лабораторные выпечки хлеба с внесением дефектной муки в количестве 5, 10, 15 % к массе муки пшеничной 1 сорта средней по х
Разработка технологии приготовления теста с добавлением тыквы
Автор(ы): Кулажанов Т. К., Еркебаев М. Ж., Карталова М. С., Сыдыкбаев Ж. Т., Ержанов Н. М.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: c. 97-98
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: хлеб, добавки,
Реферат: Цель работы - повышение пищевой ценности хлеба и хлебобулочных изделий. В качестве обогащающей добавки использовали столовую тыкву. Тесто готовили безопарным способом. В опытные образцы вносили пюре вареной тыквы в дозе 15, 15, 30 % и, соответственно, мез
Система контроля температуры для силосов элеваторов и складов хранения зерновой массы
Автор(ы): Битюцкий А. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: с. 26-28
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: хранение зерна, зерно,
Реферат: Особенности роста температуры зерна при его хранении требуют применения системы ее измерения с высокой разрешающей способностью для обнаружения очагов самосогревания на ранних стадиях процесса. Разработана система термометрии с выводом информации на компь
Некоторые управленческие аспекты развития производства конкурентоспособной продукции на примере мясо-молочного подкомплекса АПК Казахстана
Автор(ы): Курмангалиев С. Г., Байбусинов Т. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Реферат: Вступление Казахстана в ВТО требует от специалистов пищевых отраслей специального анализа и изучения совершенствования управления процессами по выпуску конкурентоспособной продукции. Отечественная экономика все более остро ощущает необходимость решения та
О необходимости внедрения системы менеджмента качества
Автор(ы): Желтоухова Г. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Объем документа: с. 32-34
МРНТИ: 65.01.75
Ключевые слова: менеджмент качества продуктов, качество пищевых продуктов,
Реферат: Качество жизни населения напрямую связано с качеством выпускаемой им продукции. Вступление Казахстана в ВТО - это показатель вовлечения страны в цивилизованный мировой рынок товаров и услуг. Членство в ВТО необходимо для диверсификации экономики республик
Методика расчета трансфертных цен на зерноперерабатывающих предприятиях
Реферат: Основными функциями системы трансфертного ценообразования являются сбор и обмен информацией, необходимой для принятия оптимальных управленческих решений по повышению доходности структурных подразделений предприятия. Взаимоотношения между структурными подр
Новые характеристики мировых продовольственных рынков
Автор(ы): Жумжаев Б. Г.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Сер. Экономика. Физико-математические науки и информатика
Реферат: Мировая агропродовольственная система, составляющей которой выступают продовольственные рынки, занимает центральное место в мировой рыночной экономике. Современные продовольственные рынки, постоянно эволюционируя, приобретают новые черты и характеристики,
