Реферат: Разработана технология мягкого сыра "Асыл" из козьего молока и соевого изолята. В ходе исследований установлены: среда для растворения изолята; сроки хранения белковой суспензии; особенности свертывания козьего молока с белковой суспензией; соотношение ре
Интенсификация процессов сушки семян кукурузы
Автор(ы): Изтаев А. И., Кизатова М. Ж., Насруллин Г. Ш., Умбетбеков А. Т.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Новости науки Казахстана
Объем документа: с. 114-117
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: сушка зерна, кукуруза,
Реферат: Проведена сравнительная оценка перспективности и необходимости применения трехступенчатой и осциллирующей сушки кукурузы в сравнении с традиционным непрерывным методом одноступенчатой сушки. Початки кукурузы свежеубранного гибрида ЗП-539 с естественной вл
Зерновой пищевой продукт "Алма-нан"
Автор(ы): Баймагамбетов Е. Б., Витавская А. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 41-44
МРНТИ: 65.09.05
Ключевые слова: зерновые продукты,
Реферат: Разработан продукт питания нового поколения "Алма-нан", в состав которого входят 12 натуральных ингредиентов, в том числе пророщенные зерна злаковых и бобовых культур, обработанные молочнокислыми бактериями, яблоки и др. Отработаны режимы приготовления пр
Особенности фактического питания школьников в условиях крупного города
Автор(ы): Бердыгалиев А. Б., Балгимбеков Ш. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 67-69
МРНТИ: 65.09.05
Ключевые слова: питание детей, рациональное питание,
Реферат: Изучено состояние фактического питания учащихся средних школ г. Алматы методом 24-часового воспроизведения питания с расчетом энергетической ценности и нутриентного состава суточного рациона согласно рекомендациям ВОЗ. Исследованиями были охвачены 1303 ре
Ростки "живого" питания в Казахстане
Автор(ы): Витавская А. В., Апсеметова М. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 71-74
МРНТИ: 65.09.05
Ключевые слова: функциональные продукты питания,
Реферат: В статье дана характеристика продуктам питания нового поколения, в которых, по мнению авторов, обязательно должны присутствовать витамины, в частности витамин С, ферменты, фолиевая кислота и др. Наличие в продуктах указанного комплекса дает основание хара
Пищевой продукт "Бапол": механизм действия, применение для профилактики и лечения ряда патологических процессов
Автор(ы): Даленов Е. Д., Тель Л. З., Зуева О. М., Байканова Р. К., Дюсенов С. С., Садыбекова Г. Т., Лысенкова Н. С., Елеусизова Д. И., Старосветова Е. Н., Цечоева Т. А., Тарджибаева С. К., Кашкинбаева Ж. Б., Калинин A. M., Турганбаева А. К.,
Реферат: В настоящее время пищевые волокна признаны важнейшим компонентом, выполняющим ряд незаменимых функций, тесным образом связанных с процессами пищеварения и обмена веществ. Изучена пищевая и биологическая ценность пищевого продукта "Бапол", приготовленного
Опыт применения молочнокислой закваски в комплексном лечении НР-ассоциированных заболеваний у детей
Автор(ы): Машкеев А. К., Витавская А. В., Карсыбекова Л. М., Адамова Г. С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 67-68
МРНТИ: 65.09.03
Ключевые слова: закваски молочнокислые,
Реферат: Изучена эффективность биологически активного препарата - молочнокислой закваски (МКЗ), применяемой совместно со стандартной терапией при гастродуоденальной патологии (опытная группа из 27 детей). Критерием эффективности комплексной терапии служили клиниче
Повышение пробиотических свойств молочнокислых заквасок при производстве хлеба
Автор(ы): Калиева Н. М., Сейдеханов А. С., Витавская А. В., Баймуханова Д. Б.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 102-103
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: закваски молочнокислые, производство хлеба, картофельная болезнь хлеба,
Реферат: Цель работы - улучшение состава питательной среды для молочнокислых бактерий, используемых в хлебопечении для приготовления заквасок. Изучено влияние свежесмолотой соевой муки на жизнедеятельность мезофильных молочнокислых бактерий. Контролем служили пита
Зерновые продукты - основа здорового питания
Автор(ы): Умиралиева Л. Б., Витавская А. В., Изтаев А. И.,
Реферат: Одним из перспективных видов сырья для производства так называемой "живой" пищи является зерновая культура тритикале (гибрид пшеницы и ржи), обладающая уникальными свойствами. По показателям качества зерна наиболее перспективным считается сорт Таза (содер
К вопросу информационного обеспечения исследований по механизации и электрификации сельскохозяйственного производства
Автор(ы): Джарманкулов М. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 104-112
МРНТИ: 68.85.01
Ключевые слова: информационное обеспечение науки,
Реферат: Дается анализ пополняемости и тематической направленности сформированной в КазгосИНТИ автоматизированной базы данных "Механизация и электрификация процессов сельскохозяйственного производства" за период 2001-2003 гг. На основании поиска, сбора и аналитико
