Автор(ы): Сагналина Р. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 34

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: обогащение муки, обогащение хлебобулочных изделий, мука, фортификация муки,

Реферат: Дефицит важнейших микронутриентов является глобальной проблемой современной жизни. В настоящее время обогащение зерновых продуктов осуществляется более чем в 80 странах. В нашей стране решение этой важной проблемы начато в рамках проекта "Улучшение питани

Автор(ы): Привалова Т. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 39

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: токсиканты, безопасность пищевых продуктов,

Реферат: Природные токсины из-за своей широкой распространенности и очень высокой степени нагрузки на организм человека представляют огромную опасность для здоровья человека. Одной из наиболее опасных групп микотоксинов, обладающих сильными канцерогенными свойства

Автор(ы): Гиззатова А. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: С. 15-17

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: продовольственный рынок, Западно-Казахстанская область,

Реферат: В статье освещается опыт изучения условий сбыта продовольствия на основе выделения территориальных сегментов регионального продовольственного рынка Западно-Казахстанской области республики. В соответствии с методикой географической сегментации потребитель

Автор(ы): Тулеубаев Б. А.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: С. 186-187

МРНТИ: 65.01.81

Ключевые слова: безопасность пищевых продуктов, продовольственная безопасность,

Реферат: Анализ сложившейся экологической ситуации в регионе Семипалатинского испытательного полигона выдвигает необходимость принятия конкретных мер по организации системы мониторинга и постоянного контроля состояния сельскохозяйственных объектов и продукции, про

Автор(ы): Жакайбеков Б. М., Бопин Т. Е., Салимов Б. И., Сейткалиев Ш. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 75-79

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: измельчение мясного сырья, мясо,

Реферат: Разработан агрегат для тонкого измельчения мясного и мясорастительного сырья при производстве вареных бесструктурных колбас, сарделек, сосисок и пищевых паст. Агрегат состоит из фаршемешалки, шнекового насоса и вакуумного измельчителя. Рабочим органом вак

Автор(ы): Жумабаев Е. Е., Синявский Ю. А., Инютина В. П., Сулейменова Ж. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 80-85

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: трансгенные растения,

Реферат: В самое ближайшее время в Казахстане важной проблемой может стать выращивание трансгенных растений для пищевых и кормовых целей. В стране пока не разработана государственная стратегия коммерческого выращивания генетически модифицированных сортов - не пров

Автор(ы): Избасаров Д. С., Мамлеева И. П.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности

Объем документа: с. 7-9

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: пищевая промышленность, хлеб, вина, кондитерские изделия, мясо,

Реферат: В статье приведены сведения об основных направлениях развития пищевой и перерабатывающей отраслей АПК, определенных Министерством сельского хозяйства РК, и перспективных научных исследованиях, проводимых НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности в рам

Автор(ы): Чоманов У. Ч., Дудикова Г. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности

Объем документа: с. 16-20

МРНТИ: 65.63.03

Ключевые слова: закваски комбинированные, кумыс, шубат,

Реферат: Высокие качества кумыса и шубата, их лечебные свойства в значительной степени зависят от качества кобыльего и верблюжьего молока. Не менее важное значение имеет технология их приготовления и, в первую очередь, состав микрофлоры, вызывающей брожение молочн

Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Нефедова Г. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности

Объем документа: с. 20-22

МРНТИ: 65.33.01

Ключевые слова: хлебопечение, хлеб,

Реферат: Хлебопечение Казахстана относится к числу наиболее фондоемких отраслей АПК. Наряду с малогабаритными пекарнями, возникшими в последние годы, в республике действуют предприятия, введенные в 40-50-х гг. прошлого столетия. Средний возраст хлебопекарного обор

Автор(ы): Дудикова Г. Н., Чижаева А. В., Орлюк Т. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник НПЦ перерабатывающей и пищевой промышленности

Объем документа: с. 24-26

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: бактерии молочнокислые, молочные продукты,

Реферат: Проведены исследования по определению физиолого-биохимических и промышленно ценных свойств культур, используемых в производстве заквасок для кисломолочных продуктов. Показано отношение молочнокислых бактерий к различным сахарам, неблагоприятным условиям р