Автор(ы): Диханбаева Ф. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 36-38

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: комбинированные продукты, молочно-растительные продукты,

Реферат: Цель - разработка биотехнологии комбинированного продукта с корректированным составом на основе использования молочного и растительного сырья, предназначенного для школьного и массового профилактического питания. В качестве растительного компонента исполь

Автор(ы): Абдели Д. Ж., Матеев Е. З., Матеева С. З.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 41-42

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: мука пшеничная, цельносмолотое зерно,

Реферат: Разрабатывается способ производства муки из цельносмолотого зерна пшеницы. Зерно, предварительно прошедшее обработку, включающую очистку от примесей, мойку, отволаживание и др., измельчается последовательно в размалывающих машинах, составляющих 3 системы

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Ибрагимова Л. М., Диханбаева Ф. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 42-44

МРНТИ: 65.59.31

Ключевые слова: копченые мясопродукты,

Реферат: Изучена динамика влагосодержания мясопродуктов с различной структурой и поверхностью. Для характеристики состояния консистенции копченых мясопродуктов был выбран показатель предельного напряжения среза, наиболее универсальный для таких продуктов. Доказано

Автор(ы): Изтаев А. И., Росляков М. Г., Маемеров М. М., Иставлетова А. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 48-50

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: обработка пшеницы, ионоозонированная вода,

Реферат: Одним из методов интенсификации процессов взаимодействия зерна с водой является применение ионоозонированной воды в процессе проведения гидротермической обработки зерна пшеницы. Исследовали влияние ионоозонированной воды на выход и качество муки. Установл

Автор(ы): Имансаева А. М., Байысбай Г. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 51-53

МРНТИ: 65.65.03

Ключевые слова: растительные масла, сафлор,

Реферат: Влаготепловая обработка масличных семян обеспечивает подготовку материала к прессованию и оптимальные условия для облегчения отжима масла на прессах путем воздействия на обрабатываемый материал влаги и тепла. Рассмотрены существующие установки для влаготе

Автор(ы): Иставлетова А. Б., Изтаев А. И., Росляков М. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 54-58

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: гидротермическая обработка зерна, зерно пшеницы, обработка зерна,

Реферат: Предлагается способ ГТО с применением озонированной и ионизированной воды. Изучалось влияние концентрации озона и молекулярных ионов кислорода в воде на выход и качество муки. Исследовалось зерно пшеницы твердых сортов Наурыз 2, Алуа и мягких сортов Казах

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Сабиткызы Б., Алдашева Ж. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 64-67

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: менажерная сушка, сушка зерна,

Реферат: Цель работы - повышение эффективности сушки зерна. В известных сушилках воздух является одновременно нагревательным и сушильным агентом, что увеличивает его расход. В менажерном (экономичном) способе сушки эти функции разделены. Экспериментальные исследов

Автор(ы): Джингилбаев С. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 76-79

МРНТИ: 65.65.29

Ключевые слова: переработка масличного сырья, маслоотжимные прессы, экструзионные прессы,

Реферат: Процесс экструзионной переработки сырья осуществляется в одной машине. Механические свойства прессуемого и нагреваемого материала меняются от рассыпчатого до упруго-пластично-вязкого состояния. Взаимосвязь между тепловыми, механическими и химическими проц

Автор(ы): Джингилбаев С. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 80-84

МРНТИ: 65.65.29

Ключевые слова: шнековые нагнетатели, маслоотжимные прессы,

Реферат: Известно, что работа шнековых нагнетателей экструдеров и маслоотжимных прессов, действующих по экструзионной технологии, складывается из вынужденного и обратного движения масличного материала. Проведенные исследования установили зависимость маслоотжимного

Автор(ы): Джингилбаев С. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 84-89

МРНТИ: 65.65.29

Ключевые слова: маслоотжимные прессы, отжим масла, экструзионные прессы,

Реферат: При экструзионной обработке масличные семена подвергаются измельчению, уплотнению, сжатию и температурному воздействию. При достижении определенного для каждого материала индивидуального значения сжатия материал начинает пластично течь. Выполненные теорет