Автор(ы): Асанов А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Исследования, результаты

Объем документа: с. 217-222

МРНТИ: 68.05.41

Ключевые слова: сероземные почвы, физические свойства почв,

Реферат: На светлом сероземе в южной зоне Казахстана изучены физические свойства почв в 3 типах биогеоценоза (БГЦ) - целинная степь, лесные насаждения, сельскохозяйственное угодье. Образцы почвы с этих участках отбирались по основным генетическим горизонтам: 0-5,

Автор(ы): Абишев М. Ж., Бейсенбаев А. Ю., Тасполтаева А. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 59-62

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясопродукты комбинированные, мясные фаршевые изделия, изоляты растительных белков,

Реферат: Известно, что введение в состав мясного фарша изолятов белка растительного происхождения, в частности, семян подсолнечника и бобов сои и их совместная переработка в комбинированные мясные изделия, не отличающиеся по функциональным свойствам от традиционны

Автор(ы): Абишев М. Ж., Бейсенбаев А. Ю., Кожабекова Г. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 62-64

МРНТИ: 65.65.33

Ключевые слова: майонезы, изоляты растительных белков,

Реферат: Известно, что применение белковых добавок в производстве майонезов в ряде случаев приводит к искажению уникальной структуры, ухудшению их качества и потребительских свойств. Рассмотрены вопросы регулирования реологических, структурно-механических свойств

Автор(ы): Абдижаппарова Б. Т., Казбекова Г. С., Швецова Е. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 65-67

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: сыры плавленные, производство сыров,

Реферат: Проведена работа по усовершенствованию композиции плавленых сыров путем введения в их состав растительных добавок. В составе компонентов разработанных продуктов использованы сыр нежирный несоленый, творог полужирный, молоко, сливочное масло, а также расти

Автор(ы): Бердембетова А. Т., Абишев М. Ж., Мамбеткулов Е. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 67-69

МРНТИ: 65.65.33

Ключевые слова: масла растительные, хранение жиропродуктов, жиропродукты,

Реферат: Проблема торможения процессов окислительной порчи продуктов, прежде всего жиров, является одной из главных в масложировой промышленности. В статье рассмотрены возможности использования тепловых насосов при хранении и переработке растительных масел. Исслед

Автор(ы): Мауленов А. И., Бейсенбаев А. Ю.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 75-77

МРНТИ: 65.63.35

Ключевые слова: молоко, молочные продукты,

Реферат: При промышленном производстве молока актуальным становится его эффективное концентрирование, которое позволяло бы максимально сохранять в нем белково-жировой состав, витамины и микроэлементы. Применение способа холодной вакуумной сушки позволяет концентри

Автор(ы): Нурсеитова З. Т., Сапарбекова А. А., Божанова К. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 83-85

МРНТИ: 65.43.03

Ключевые слова: пиво, производство пива,

Реферат: Нарастающая популярность пива, охватившая многие страны, в том числе и Казахстан, оказывает огромное влияние на необходимость расширения ассортимента его сортов с лечебными свойствами. Разработана технология получения пива с использованием родиолы розовой

Автор(ы): Аблекенова А. З.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 76-79

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: качество продуктов питания, управление качеством продукции,

Реферат: Качество выпускаемой продукции по праву можно отнести к важнейшим критериям деятельности любого предприятия. Повышение качества продукции определяет степень выживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности произ

Автор(ы): Карычев К. Г., Уразаева М. В.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестн. с.-х. науки Казахстана

Объем документа: с. 11-12

МРНТИ: 68.35.53

Ключевые слова: груши, клоновые подвои,

Реферат: Изложены результаты исследований влияния клоновых подвоев айвы ЕМА, ЕМА GF, ЕМС, ЕМС-10, ВА-29, Сидо, Арм 21, N1, N8, 3/42, 7/7 N3, К-13, Алуштинская в комбинации с сортами груши Лесная красавица и Талгарская красавица. Учет урожайности в саду позволил вы

Автор(ы): Петров С. Е., Петров Е. П.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестн. с.-х. науки Казахстана

Объем документа: с. 13-15

МРНТИ: 68.35.51

Ключевые слова: томаты, Кызылординская область,

Реферат: По почвенно-климатическим условиям Кызылординской области выделены 4 микрозоны выращивания томата. В результате районирования территории по условиям тепло- и влагообеспеченности возделывание томата возможно в Присырдарьинском агроклиматическом районе (рай