Автор(ы): Кулажанов К. С., Аленова Д. Ж., Сатвалдинова А. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 26-28

МРНТИ: 65.43.01

Ключевые слова: виды пива,

Реферат: В настоящее время пиво является одним из наиболее широко употребляемых напитков. В связи с этим становится актуальной разработка или совершенствование технологий производства пива, позволяющих создать сорта с минимальным содержанием опасных для организма

Автор(ы): Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Буркитбаева М. Ж., Таева А. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 29-32

МРНТИ: 69.51.35

Ключевые слова: фарши рыбные, пищевые добавки,

Реферат: В связи с актуальностью переработки мелкого рыбного сырья были разработаны новые рецептуры рыбного фарша. Проведены исследования по оптимизации структуры рыбного фарша, приготовленного из мелких рыб путем введения в состав рецептуры компонентов, являющихс

Автор(ы): Кизатова М. Ж., Насруллин Г. Ш., Умбетбеков А. Т., Нурбаева С. Т., Маратова Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 33-34

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: зерно кукурузы, водопоглотительная способность зерна,

Реферат: Исследование процесса влагопоглощения при иммерсионном увлажнении выявило тесную связь между приростом влаги и крупностью зерна изучаемых гибридов кукурузы. Разница в количестве поглощенной влаги между зерном крупной и средней фракций во всех исследуемых

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Каратаева Ж. Е., Росляков М. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 47-49

МРНТИ: 65.01.85

Ключевые слова: системы автоматического регулирования, процесс измельчения,

Реферат: Рассматриваются перспективные решения задач в процессе измельчения зерна. На мукомольных заводах измельчение осуществляется на вальцовых станках с использованием системы автоматического регулирования (САР). Целью регулирования считается максимум производи

Автор(ы): Бекбаев А. Б., Чакеева К. С., Алдашева Ж. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 49-52

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: комплексная автоматизация мельзаводов,

Реферат: Система управления мельзаводом представляет собой особый класс систем, различающихся наличием самостоятельных функций и заданных целей управления, а также высоким уровнем специальной системной организации, необходимой для реализации поставленных задач. Со

Автор(ы): Айтжанова А. М., Бекбаев А. Б., Шалбаев К. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 58-63

МРНТИ: 65.13.25

Ключевые слова: переработка зерна, аэросепараторы,

Реферат: Рассматриваются устройство аэросепаратора М1 и его реконструируемой модели М2, применяемых для разделения продуктов переработки зерна, принцип их работы и конструктивные отличия. Реконструируемая модель использована для разделения смеси продуктов перерабо

Автор(ы): Буркитбаева М. Ж., Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Таева А. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 72-74

МРНТИ: 69.51.35

Ключевые слова: фарши рыбные, аминокислотный состав фарша,

Реферат: При производстве рыбного фарша объектами исследования служили различные виды пресноводных рыб третьей группы (мелочь): лещ, щука, сом, карп, судак, имеющие разнообразный химический состав. Качество рыбного фарша в значительной степени определяется состоян

Автор(ы): Кизатова М. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 8-9

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: семена кукурузы,

Реферат: Изучены отдельные биохимические показатели свежеубранного зерна гибридов кукурузы первого поколения. Отмечена отрицательная связь между общей активностью пероксидазы в зерне и всхожестью, что позволяет использовать данный показатель в оценке жизнеспособно

Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Каимбаева Л. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 10-12

МРНТИ: 65.29.03

Ключевые слова: пророщенная кукуруза,

Реферат: Отмечены положительные свойства пророщенных зерен кукурузы и их влияние на жизненно важные процессы в организме человека. Изучены пищевая ценность пророщенных зерен кукурузы и функциональные свойства измельченной кукурузной крупки из таких зерен, обладающ

Автор(ы): Увакасова Г. Т., Халина В. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: c. 12-14

МРНТИ: 65.49.03

Ключевые слова: экстрагирование, эфирные масла,

Реферат: Цель исследования - подбор режимов экстракции, благоприятствующих наиболее полному извлечению эфирных масел из растений. Предварительно определяли содержание эфирных масел в сырье, а затем в настоях. Количество перешедших в настой эфирных масел выражали в