Автор(ы): Тыныбек Е. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 25-26

МРНТИ: 65.01.37

Ключевые слова: качество продуктов питания, безопасность продуктов питания,

Реферат: Вопросы питания занимают приоритетное место в жизни общества и имеют большое социальное значение. О важности проблемы питания говорит тот факт, что в нашей республике в апреле 2004 г принят закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов". В настоящее

Автор(ы): Сагналина Р. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 27-28

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: пряничное тесто, пряники, мучные кондитерские изделия,

Реферат: Изделия из пряничного теста отличаются разнообразной формой и содержат большое количество сахара и различных пряностей, придающих им особый аромат. Иногда вместо сахара в тесто кладут искусственный мед или инвертный сироп, часть пшеничной муки (до 50 %) з

Автор(ы): Сагналина Р. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 29-30

МРНТИ: 65.33.03

Ключевые слова: дрожжевое тесто, хлеб, хлебобулочные изделия,

Реферат: Мука - основное сырье для производства теста. От количества и качества ее клейковины зависят свойства теста и качество изделий из него. Мука с сильной клейковиной придает тесту упругость и эластичность. Свойства теста зависят от технологических условий за

Автор(ы): 

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 59-61

МРНТИ: 65.01.73

Ключевые слова: производство продуктов питания, пищевые продукты,

Реферат: В Казахстане в январе-апреле 2005 г. производство пищевых продуктов, включая напитки, составило 105,6 млрд. тенге. К соответствующему периоду прошлого года наблюдался рост производства консервов из мяса и рыбы, соков фруктовых и овощных, масла подсолнечно

Автор(ы): Тиреуов К. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 192-195

МРНТИ: 65.37.31

Ключевые слова: производство сахара, сахар,

Реферат: Сахар представляет собой химически чистый продукт с содержанием сахарозы более 99 %. Общее его производство в мире составляет около 138,0 млн т, из них около 32 млн т - из свеклы. В настоящее время в республике работают 6 заводов по переработке сахарной с

Автор(ы): Кутпанова А. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 203-204

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: качество молочных продуктов, молочные продукты,

Реферат: Увеличение производства, расширение ассортимента, улучшение вкусовых и питательных свойств молочных продуктов зависят не только от количества поступающего на переработку молока, но и от его качества. Однако в последние годы этот показатель вызывает обеспо

Автор(ы): Мамедов Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 208-210

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: рынок молока, молочные продукты, кумыс, шубат,

Реферат: В 2000 г. мировое производство молока составило 576,0 млн т, основными производителями которого явились страны ЕС (22 %), Индия (14), США (13), Россия (6), Пакистан (5), Бразилия (4 %). Среди стран СНГ - это Россия (32,3 млн т), Украина (12,6), Беларусь (

Автор(ы): Жапаров К. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 48-49

МРНТИ: 65.01.05

Ключевые слова: устойчивость агропроизводства, производство продуктов питания,

Реферат: Повышение устойчивости перерабатывающих предприятий АПК связано в основном с двумя направлениями: необходимостью функционирования в интеграционных формированиях, в которых они будут выступать в роли основных интеграторов, и созданием сырьевых зон, обеспеч

Автор(ы): Жапаров К. Ж., Чашин В. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 56-57

МРНТИ: 65.01.11

Ключевые слова: продовольственная безопасность,

Реферат: Рассмотрена система продовольственной безопасности республики с позиций соотношения уровня фактического самообеспечения продуктами питания и их импорта. Сделан вывод об ее неустойчивости в связи с тем, что в условиях низкого платежеспособного спроса насел

Автор(ы): Амиргалиева Н. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 52-55

МРНТИ: 69.01.94

Ключевые слова: антропогенное загрязнение моря, биологические ресурсы моря, рыбы,

Реферат: Рассмотрены научные и методические подходы к оценке влияния антропогенного загрязнения на биологические ресурсы Каспийского моря. Установлено, что основной причиной массового заболевания осетровых является хроническое отравление субтоксическими концентрац