Реферат: Современные тенденции пищевой промышленности определяются требованиями к обеспечению населения экологически чистыми и ценными пищевыми продуктами питания. Если раньше для обеспечения стойкости продуктов и длительности сроков их хранения использовали синте
Химический состав продовольственных товаров
Автор(ы): Тыныбек Е. Г.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 27
МРНТИ: 65.09.03
Ключевые слова: состав продуктов питания, продукты питания,
Реферат: Питание - это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности человека. Все нужные для этого вещества организм получает с пищей. Пищевые продукты снабжают организм материалом для построения
Алкогольный рынок республики: состояние и перспективы развития
Реферат: Производство алкогольных напитков традиционно занимает заметное место в экономике страны. В период рыночной трансформации казахстанская экономика не отказалась от производства и торговли алкогольной продукцией. С введением в строй ряда спиртоводочных, вин
Производство и происхождение шампанского
Автор(ы): Куанышбаева С. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 36-37
МРНТИ: 65.49.35
Ключевые слова: производство шампанского, шампанские вина,
Реферат: Среди большого ассортимента продукции винодельческой промышленности Советское шампанское занимает особое место. Оно представляет собой исключительно тонкий, нежный напиток, у которого, благодаря игристым свойствам, значительно легче, чем у др. типов вин,
Анализ процесса сушки и охлаждения семян пшеницы в комбинированном агрегате
Реферат: При выборе рационального способа сушки и охлаждения материала ориентируются на получение наибольших технико-экономических показателей работы сушильно-охладительного агрегата при выпуске им продукта высокого качества, соответствие требованиям санитарно-гиг
Разработка методики исследования функции распределения зерна в поперечном сечении сушильного барабана
Реферат: При вращении сушильного барабана перемешивание высушиваемого материала осуществляется внутренними насадками, форма которых зависит от его свойств. Разработана методика для проведения исследований по изучению процесса перемешивания и влияния формы внутренн
Механизация формования лагманного теста
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Шамбулова Г. Д.,
Реферат: Технология приготовления мучных национальных блюд в основном связана с механическим воздействием на тестовой полуфабрикат. Для приготовления мант, пельменей, бешбармака, кеспе тестовая заготовка раскатывается пластом до толщины 2,5-1,5 мм. Процесс формова
Характеристика соков из сырья бахчевых культур в зависимости от способов их получения
Автор(ы): Еренова Б. Е.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 12-13
МРНТИ: 65.53.39
Ключевые слова: соки, производство соков,
Реферат: Для производства соков из растительного сырья в Казахстане в основном используются прессовый и экстракционный способы, в результате которых отмечаются снижение биологической ценности и невысокий выход готовой продукции. В настоящее время появились новые м
Влияние способов замораживания на пищевую и биологическую ценность дыни
Реферат: В настоящее время производство быстрозамороженных продуктов питания является одной из самых динамично развивающихся направлений пищевой промышленности. Широкий ассортимент и теплофизические свойства объектов быстрого замораживания вызывают необходимость у
Проблемы снижения потерь замороженного мяса при транспортировке и хранении
Автор(ы): Толысбаев Б. С., Дубровин П. В.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 16-18
МРНТИ: 65.59.19
Ключевые слова: мясо, хранение мяса,
Реферат: В современных рыночных условиях мясоперерабатывающие предприятия часто испытывают дефицит ресурсов производства, в частности сырьевых. В связи с этим значительное внимание уделяется сохранению качества и сокращению потерь мяса при хранении и транспортиров
