Автор(ы): Еренова Б. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 11-12

МРНТИ: 65.53.31

Ключевые слова: фруктовая продукция, замороженные полуфабрикаты,

Реферат: В настоящее время наиболее остро встает вопрос о сохранении максимального количества сельскохозяйственного растительного сырья и получении консервированных продуктов с высокими пищевыми достоинствами. Изучена возможность применения замороженных полуфабрик

Автор(ы): Халина В. И., Жакупова Г. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 13-14

МРНТИ: 65.49.33

Ключевые слова: производство плодовых вин, плодовые вина,

Реферат: При получении коньячных спиртов осуществляют фракционную перегонку виноматериалов с отбором эфироальдегидной фракции (ЭАФ), которую подвергают последующей ректификации. Такое использование ЭАФ является нерациональным. Изучена возможность применения эфироа

Автор(ы): Кузембаев К. К., Шадиева Л. М., Кузембаева Г. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 15-16

МРНТИ: 65.13.23

Ключевые слова: переработка зерновых культур, переработка зернобобовых культур,

Реферат: Теоретическое обоснование процессов варки и сушки зерна возможно лишь при полном знании их теплофизических характеристик (ТФХ). Для определения ТФХ зерновых и зернобобовых культур была использована специальная установка и применен метод, основанный на реш

Автор(ы): Шайхимова У. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 17-18

МРНТИ: 65.01.81

Ключевые слова: аналитические измерения, контроль качества продуктов,

Реферат: С 1 марта 2003 г. введены в действие рекомендации Р РК 50.2.2-2002 "Оценка состояния измерений в аналитических, испытательных и измерительных лабораториях", разработанных ОАО НаЦЭкС и его алматинским филиалом. Автором статьи изложен порядок проведения оце

Автор(ы): Бобылева Р. М., Попова Л. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 23-24

МРНТИ: 65.41.31

Ключевые слова: хлебопечение, дрожжи хлебопекарные, профилактика йододефицита,

Реферат: Тесто для выпечки хлеба готовят различными способами: опарным, безопарным, ускоренным. Все они предусматривают для разрыхления теста использование дрожжей, расход которых зависит от многих факторов: качества и подъемной силы дрожжей, необходимой продолжит

Автор(ы): Никитенко В. С., Пономарева Н. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 30-32

МРНТИ: 65.01.29

Ключевые слова: информационное обеспечение науки,

Реферат: Дан анализ состояния национального информационного ресурса Республики Казахстан по пищевой промышленности за 2001-2003 гг. Показана роль отдельных организаций в его формировании. Охарактеризованы количественный и качественный составы базы данных СХ05 "Пищ

Автор(ы): Курмангалиев С. Г., Зарицкая Н. Е., Искендирова Г. К., Джаманкулова Д. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 37-39

МРНТИ: 65.53.01

Ключевые слова: плодоовощная промышленность,

Реферат: Дан анализ современного состояния плодоовощной промышлености Казахстана. Отмечено, что в последние годы происходит снижение удельного веса перерабатываемого в промышленности плодоовощного сырья. Только около 10 % валового сбора плодов, 3 % овощей и менее

Автор(ы): Переверзева М. В., Галущак С. С., Бадрызлова Н. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 14-16

МРНТИ: 69.25.18

Ключевые слова: комбикорма, прудовые хозяйства, рыбоводство,

Реферат: Разработан рецепт гранулированного карпового корма КПР-1, в котором основную часть протеиносодержащих компонентов составил соевый жмых. Для уточнения питательных свойств нового корма проведены экспериментальные работы по кормлению сеголетков карпа в рыбов

Автор(ы): Тулеуов Б. И., Ишмуратова М. И., Калмыков П. С., Адекенов С. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 17-18

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: боярышник кроваво-красный, сырье пищевое растительное,

Реферат: Особое место в ряду пищевых и лекарственных растений занимает боярышник кроваво-красный. Его плоды отличаются богатым составом биологически активных веществ, в первую очередь витаминов С и В. Содержат также сахара, крахмал, пектины, флавоноиды (до 3 %), т

Автор(ы): Кузембаев К. К., Кузембаева Г. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 19

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: термообработка зерна, зерно, пищеконцентраты, зерновые завтраки,

Реферат: Разработка новых конструкций аппаратов для термической обработки зерновых и зернобобовых культур - актуальная задача при производстве крупяных пищеконцентратов и зерновых завтраков. Эти аппараты должны осуществлять такой режим обработки, который обеспечив