Ключевые слова: производство пищевых концентратов, пищеконцентраты,
Реферат: Разработан способ приготовления основного компонента многокомпонентного пищеконцентрата, представляющего собой варено-сушеную крупу из зерна могара. Способ осуществляется следующим образом. Очищенное от посторонних примесей зерно могара загружается в варо
Современные технологии лапши быстрого приготовления на основе рисовой муки с обогатителями
Реферат: Макаронные изделия - один из наиболее распространенных продуктов питания человека, поэтому вопросы совершенствования их ассортимента, увеличение выпуска изделий с повышенной пищевой и биологической ценностью являются актуальными. Разработаны рецептуры лап
Воздействие продолжительности хранения на качество грибов
Автор(ы): Нурмуханбетова Д. Е., Ибрагимова Л. М.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 56-58
МРНТИ: 65.53.31
Ключевые слова: хранение грибов, грибы,
Реферат: Проведены исследования по установлению влияния условий и продолжительности хранения на качество замороженных грибов. На хранение были заложены образцы шампиньонов, вешенки обыкновенной и опят, подвергнутые бланшированию в горячей воде (2-3 мин) и в солено
Повышение роли озона как экологически чистого метода обработки растительного сырья
Автор(ы): Изтаев А. И., Маемеров М. М., Тулемисова В. Ж., Маметова З. К., Иставлетова А. Б., Кенжебаев Б. М.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 59-60
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: озон, методы обработки сырья, растительное сырье,
Реферат: Обработка и сохранность пищевой и сельскохозяйственной продукции и бактерицидная обработка основаны на использовании химических реагентов, экологически несовместимых с окружающей средой и экологией человека, а также требуют больших финансовых и трудовых з
Способ производства орехоподобного продукта
Автор(ы): Кузембаева Г. К., Кузембаев К. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 60-62
МРНТИ: 65.13.23
Ключевые слова: орехоподобные продукты, зерно,
Реферат: Разработан способ приготовления орехоподобных продуктов из зерна различных культур, который осуществляется следующим образом. Зерно очищают от примесей и замачивают на 8-12 ч. до достижения им влажности 40-60 %. Размокшее зерно помещают в масляную ванну,
Разработка рецептов брикетированной соли с микроэлементами для юго-восточной биогеохимической зоны Казахстана
Автор(ы): Языкбаев Е. С., Уразалиев Е. С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 62-64
МРНТИ: 65.31.09
Ключевые слова: брикетированная соль,
Реферат: Минеральные вещества в питании сельскохозяйственных животных играют важную и разнообразную роль. Недостаток или избыток макро- и микроэлементов в рационах вызывает заболевание животных (снижение их продуктивности, ухудшение функций размножения), излишние
Возможность применения гибридного щавеля "Румекс К-1" в конструировании БАД и специализированных продуктов питания
Реферат: В Казахстане, имеющем достаточно богатую и разнообразную сырьевую базу, отмечается скудный ассортимент биологически активных добавок к пище (БАД) и специализированных продуктов питания, отсутствуют отрасли, занимающиеся их выпуском на промышленном уровне.
Изучение влияния муки из нута на физические свойства теста
Реферат: При разработке рецептур хлебных изделий первоочередная задача - увеличение содержания белка. Один из путей решения этой задачи - целенаправленное комбинирование сырья, преимущественно растительного. К перспективным источникам белка растительного происхожд
Обеспечение экологической чистоты и безопасности зерна по микробиологическим показателям
Автор(ы): Ремеле В. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 72-74
МРНТИ: 65.29.03
Ключевые слова: зерно, качество зерна,
Реферат: На стендовой установке, модулирующей процесс сушки зерна в газовой рециркуляционной зерносушилке, проведены исследования по установлению возможности обезвреживания зерна, загрязненного афлатоксинами и их продуцентами, с применением различных температурных
Производство печенья с использованием продуктов переработки рисовой дробленки
Автор(ы): Абдели Д. Ж., Шаншарова Д. А., Хусаинова Г. Е.,
Реферат: Рисовая дробленка - побочный продукт переработки риса. В республике в среднем перерабатывается 204,0 тыс. т риса в год со средним выходом крупы 60 %, в том числе - более 16 % дробленки. По питательной ценности она превосходит хлебные злаки, зерновые культ
