Реферат: Разработана и изготовлена малогабаритная дробилка для зерновых культур, в которой высокая интенсивность касательных напряжений обеспечивается ножевым механизмом. Производственные испытания дробилки показали, что гранулометрический состав измельченного зер
Влияние гидротермической обработки на выход кукурузной муки
Реферат: Изучено влияние гидротермической обработки (ГТО) зерна на выход кукурузной муки. В процессе проведения экспериментов зерно влажностью 8,1 % содержание влаги в нем доводили до 10,2 - 15,1 %, и каждый образец отволаживали 2, 3 и 4 ч. Измельчали на лаборатор
Исследование отдельных параметров процесса сушки семян подсолнечника в рециркуляционных зерносушилках
Автор(ы): Хасанова Ф. М., Комышник Л. Д., Алтайулы С.,
Реферат: Проведены исследования по изучению процесса сушки семян подсолнечника в рециркуляционно-изотермическом режиме сушки. Опыты проводились на стендовой установке, моделирующей процесс сушки семян в зерносушилках типа "Целинная". Температуру агента сушки в рец
Определение энергии связи влаги в процессе замораживания жидких молочных продуктов, подвергнутых воздействию магнитного поля
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Шингисов А., Тимурбекова А.,
Реферат: Проведены исследования, направленные на установление влияния магнитного поля на энергию связи влаги в национальных молочных продуктах в процессе их замораживания. Объекты исследований - шубат и кумыс - подвергали воздействию магнитного поля и замораживали
Изменение качественных показателей мяса в зависимости от предварительной механической обработки
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Диханбаева Ф. Т.,
Реферат: Одной из причин снижения влагосвязывающей способности (ВСС) мяса в послеубойный период является сдвиг рН в сторону изоэлектрического состояния мышечных белков. Изучено влияние предварительной механической обработки на ВСС верблюжьего и сайгачьего мяса. Ус
Изучение процессов переработки и исследование влияния фракционирования зерна на выход кукурузной муки
Автор(ы): Умбетбеков А. Т., Кизатова М. Ж., Изтаев А. И.,
Реферат: Цель работы - улучшение технологии переработки зерна кукурузы. Изучены структурная форма зерна, химический состав, биологические и ботанические показатели различных сортов кукурузы. Установлено, что для производства муки наиболее подходят сорта кукурузы с
Раскатка теста макаронных и мучных изделий
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Калыкова А. С.,
Реферат: Разработано устройство для раскатки макаронных и мучных изделий в условиях малых предприятий. Для получения продукции с заранее заданными свойствами изучены закономерности изменения напряжения и деформации теста во времени. Получены математические (реолог
Технологические схемы первичной переработки и устройства для очистки от кожуры
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Иманбаев А. Ж.,
Реферат: К операциям первичной обработки дыни относятся: очистка плодов от кожуры, резка на куски заданных формы и размера. Предложена технологическая схема переработки дыни, позволяющая снизить ее потери на данном этапе. Она предусматривает следующую последовател
Разработка и испытания аэросепаратора
Автор(ы): Бекбаев А. Б., Айтжанова А. М.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 235-239
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: аэросепараторы,
Реферат: Дан анализ существующих методов разделения зерна, промежуточных продуктов его переработки и оборудования для их классификации. Показаны преимущества способа диспергации и приема зерна в условиях центробежных сил. Отмечено, что полностью решить задачи клас
Влияние магнитного поля на активность воды в жидких молочных продуктах в процессе их замораживания
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Шингисов А., Тимурбекова А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 239-240
МРНТИ: 65.63.03
Ключевые слова: активность воды, молочные продукты, замораживание молочных продуктов,
Реферат: Проведено исследование активности воды в жидких молочных продуктах на созданной экспериментальной установке. Объектами исследования служили образцы шубата и кумыса, замороженные при температуре -18 град.С. Образцы предварительно подвергали воздействию маг
