Реферат: Рассмотрена проблема насыщения рынка специализированными продуктами отечественного производства, предназначенными для питания детей. Отмечено, что ежегодно более 60 % новорожденных находится на искусственном и смешанном вскармливании. До 1993 г. в Казахст
Пищевая промышленность Казахстана: проблемы применения пищевых добавок и ингредиентов
Автор(ы): Тулеуов Б. И., Бердин А. Г., Сейтембетов Т. С., Елемесов Р. С., Адекенов С. М.,
Реферат: По данным экспертов ФАО/ВОЗ, из-за постоянного прироста населения и проблемы голода глобальный спрос на продукты питания во всем мире в ближайшие 50 лет увеличится в 3 раза. По этой причине и в связи с предстоящим вовлечением в мировую экономику Казахстан
Реферат: Описаны роль и значение хлеба в рациональном питании человека. Автор статьи считает, что употребление хлеба, приготовленного из белой муки тонкого помола, в которой витаминный и минеральный состав сведен к минимуму, приводит к ряду негативных последствий
Реологические процессы пищевых производств
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Гаджиев Т. Н.,
Реферат: Промышленное производство продуктов питания относится к наиболее сложным разновидностям переработки сырья, при которых механические процессы сопровождаются химическими, биологическими и др. воздействиями на компоненты полуфабрикатов. Различные характерист
Фруктовые начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий
Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Зарицкая Н. Е., Ахметуллина Б. А., Власова Е. С.,
Реферат: Одним из вариантов увеличения потребления фруктово-ягодных продуктов может стать расширение выпуска хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с фруктовыми начинками. Для создания начинок подготовленные по технологической схеме мелкодробленые и протертые
Современное масложировое производство и перспективы его развития
Реферат: Жиры и масла занимают важное место в питании человека. Продукты, полученные из масла и зерен масличных культур, обеспечивают до 90 % энергии в суточном рационе человека. Однако душевое производство растительного масла в нашей республике составляет менее 4
Развитие АПК - главное условие повышения продовольственной безопасности
Автор(ы): Айдаров Т. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 6-7
МРНТИ: 65.01.11
Ключевые слова: продовольственная безопасность,
Реферат: Известно, что отрасль не в состоянии воздействовать на экономику в сторону поддержания роста, если импорт продуктов превышает 20 %. В Казахстане импорт продуктов питания составляет более 40 %, что превышает норму в 2 раза и ведет к потере продовольственно
Роль и ответственность рыбаков - в будущем рыбной отрасли
Автор(ы): Таиров М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 64-65
МРНТИ: 69.31.03
Ключевые слова: рыбная отрасль, рыбы,
Реферат: До 1991 г. в республике ежегодно добывалось 100 тыс. т рыбы. Потребление рыбы и рыбопродуктов на душу населения составляло 11 кг в год. В настоящее время уловы рыбы снизились в 3,9 раза. Так в 2002 г. по внутренним водоемам (без Урало-Каспийского бассейна
О движущей силе процесса сублимационной сушки пищевых продуктов
Реферат: В классической термодинамике для расчета процесса переноса тепла и массы в качестве движущей (термодинамической) силы выбирают разность температур, концентрацию (влагосодержание), давление и др. параметры, измеряемые на эквипотенциальных поверхностях в фи
Орехоподобное сырье для производства кондитерских изделий
Автор(ы): Шадиева Л. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 68
МРНТИ: 65.35.03
Ключевые слова: производство кондитерских изделий, могар, пряники, халва, конфеты,
Реферат: Известно, что новый высокоурожайный сорт могара Высокорослый обладает ценным химическим составом, который практически не изменяется при глубокой гидротермической обработке зерна. Исследована возможность использования муки могара для получения пряников, во
