Реферат: Обеспечение сохранности зерна в процессе хранения требует более глубокого рассмотрения как особенностей технологических процессов, так и свойств зерновой массы в целом. При рассмотрении вопроса о возникновении очагов самосогревания зерна отмечены три его
Методы прогнозирования процесса самосогревания зерновой массы
Автор(ы): Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Ильиных С. Н.,
Реферат: Практика промышленного хранения зерна показывает, что возникновение очагов самосогревания является следствием интенсивных окислительных процессов, сопровождающихся выделением и генерированием тепла в объемах зерновых масс. Вероятность обнаружения начальны
Способ переработки моркови
Автор(ы): Кизатова М. Ж., Изтаев А. И., Насруллин Г.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 108-109
МРНТИ: 65.53.09
Ключевые слова: способ переработки корнеплодов, морковь,
Реферат: Предложен новый способ хранения моркови, который осуществляется следующим образом: корнеплоды моют, отбраковывают дефектные экземпляры и посторонние примеси и калибруют. После калибровки морковь с диаметром 30-60 мм направляют на обрезку концов - тонких ч
Основные направления мукомольно-крупяной отрасли Казахстана
Автор(ы): Изтаев А. И., Росляков М. Г., Бутин С. А., Маратова Р. М.,
Реферат: Мука и крупа в Казахстане производятся более чем 2 тыс. предприятий, из которых около 20 % составляют крупные и средние мельницы, остальные - малые и подсобные. Анализ состояния мукомольно-крупяного рынка показывает, что он находится на стадии формировани
Перспективы развития производства хлебобулочных изделий из тритикале
Автор(ы): Умиралиева Л. Б., Изтаев А. И., Витавская А. В.,
Реферат: Разработана технология производства зерновой лепешки из пророщенного зерна тритикале, которая включает в себя следующие стадии: очистку зерна от примесей, мойку, увлажнение, проращивание, гомогенизацию увлажненного зерна, замес теста, разделку, расстойку
Технология производства брикетированной соли для животных
Автор(ы): Языкбаев Е. С., Уразалиев Е. С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 100-102
МРНТИ: 65.31.09
Ключевые слова: технология брикетированной соли, брикетированная соль,
Реферат: Для балансирования рационов и комбикормов по натрию и хлору используется поваренная соль, недостаток или избыток поступления которой в организм отрицательно сказывается на общем состоянии животных. В основном для этих целей используют соль рассыпную, каме
Зависимость распадаемости таблеток национального кисломолочного напитка от давления прессования
Автор(ы): Джунисбеков Т. М., Маликтаева П. М., Спандияров Е. С.,
Реферат: Цель работы - изучение распадаемости таблеток из сухого концентрата национального кисломолочного продукта от давления прессования. Для проведения испытаний использовались таблетки диаметром и высотой 18,0 мм, полученные в условиях одноосного объемного сж
Исследование режимов холодильной обработки мяса при охлаждении и замораживании
Автор(ы): Каренова Г. Б., Рскельдиев Б. А., Цой А. П., Узаков Я. М.,
Реферат: Исследование проблемы холодильной обработки мяса на основе оптимизации процесса его теплообмена является актуальной задачей. Наиболее рациональным является быстрый способ охлаждения мяса (непосредственно после туалета при температуре -3 град. С и ниже в в
Технология приготовления двухслойных конфет с применением толокна "тары"
Автор(ы): Умирзакова С. Х., Солтыбаева Б. Е.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 105-108
МРНТИ: 65.35.31
Ключевые слова: двухслойные конфеты, толокно,
Реферат: Разработана технология приготовления конфет "Тан-Шолпан", состоящих из двух слоев: помады крем-брюле и помадно-пралиновой массы. Молочную помаду (МП) и помаду крем-брюле готовили по технологической схеме их производства. Пралиновую массу (ПМ) готовили из
Проблемы и развитие мясомолочной промышленности Казахстана
Реферат: Дан анализ состояния сырьевой базы мясо-молочной промышленности. Рассматриваются вопросы улучшения спроса на пищевую продукцию. По-прежнему остается высокой доля импорта на внутреннем продовольственном рынке (23 %). Это, по классификации ФАО, порог продов
