Реферат: При сушке пищевых продуктов процесс массопереноса определяет кинетику движения поля температур и влаги в зависимости от структуры и величины распределения пор по геометрическим размерам. Рассмотрены возможность математического описания изменения характера
Совершенствование процесса варки сырья мясокостной муки
Автор(ы): Жайлаубаев Д. Т., Койбагаров С. Х.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 78-79
МРНТИ: 65.59.43
Ключевые слова: производство мясокостной муки,
Реферат: Для построения математической модели процесса варки массы мясокостного сырья, выбора оптимального размера кусков сырья, оценки продолжительности процесса необходимо описать динамику нагрева мясокостных тканей при параллельном выделении сухих веществ и жир
Величина диффузионного критерия при извлечении жира из мясокостной шквары
Автор(ы): Койбагаров С. Х.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 84-85
МРНТИ: 65.59.37
Ключевые слова: мясокостная шквара, производство животных жиров,
Реферат: Предложен метод определения коэффициента диффузии в условиях кипения жироэмульсии, основанный на пренебрежении диффузным сопротивлением в процессе экстракции. Величину коэффициента диффузии определяли с помощью уравнения при краевых условиях, учитывающих
Структурный анализ мясорубок и пути совершенствования режущего механизма
Автор(ы): Туменов С. Н., Акимов М. М., Бекбаев К. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: c. 98-106
МРНТИ: 65.59.31
Ключевые слова: мясное оборудование, мясорубки,
Реферат: Измельчение мясного сырья посредством резания - энергоемкий технологический процесс. Исследование изменений, происходящих в режущем механизме мясорубок, предполагает сохранение качества и увеличение выхода готовой продукции. Анализ работ, посвященных изуч
Исследование влияния активности тканевых протеиназ на ход автолитических процессов мяса
Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Узаков Я. М., Байболова Л. К., Соловьев А. Ю., Саназарова А. Т.,
Реферат: Изменение структурно-механических характеристик в период созревания мяса в значительной мере связано с протеолитическим распадом белковых структур под действием тканевых ферментов. Проведены исследования по определению активности катепсина Д и кальпаинов
Научные основы биотехнологии заквасок направленного культивирования
Автор(ы): Калиева Н. М., Витавская А. В., Баймуханова Д. В., Актокалова Г. С.,
Реферат: Сделан обзор существующих заквасок, их свойств и применения. Особое внимание уделено закваскам из молочнокислых бактерий (МКБ). Отмечено, что физиологические свойства, в том числе их антагонистическая активность, различны, причем в пробах заквасок из пшен
Некоторые биологические особенности коров-первотелок разных генотипов
Автор(ы): Дуйсенбекова О. О.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 51-52
МРНТИ: 68.39.29
Ключевые слова: коровы, породы коров, продуктивность коров-первотелки, селекция коров,
Реферат: Изучены некоторые биологические особенности первотелок разных генотипов, полученных от коров бурой латвийской и быков черно-пестрой породы: молочная продуктивность, живая масса, тип телосложения, кожный волосяной покров и некоторые физиологические показат
Оптимизация производственной технологии молочного стада и функционально-возрастной структуры дойных коров
Автор(ы): Суленов Ж. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 45-48
МРНТИ: 68.39.29
Ключевые слова: коровы, технология молочного стада,
Реферат: В работе обсуждаются проблемы организации производственной технологии молочного стада: "фермовая замкнутность", растянутость растельного периода (до 210-240 дней), отсутствие документации по первичному зоотехническому учету. Предлагается оптимизированная
Зависимость половой активности каракульских баранов от типа поведения
Автор(ы): Смагулов С. М.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Реферат: Для определения типа поведения баранов, влияющего на их половую активность, проводились опыты по выработке у животных условных рефлексов: положительный - стимулирование кормом и отрицательный - присутствие незнакомого человека. По методике В.С. Зарытовско
Мясная продуктивность бычков в зависимости от весовых кондиций
Автор(ы): Аманжолов К. Ж., Кульмухамедов А. И.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 50-51
МРНТИ: 68.39.29
Ключевые слова: откорм бычков, мясная продуктивность бычков, живая масса бычков,
Реферат: Цель изучения - оценка откормочного молодняка КРС в зависимости от различий в съемной живой массе с одновременным выявлением закономерности формирования мясности. Было укомплектовано 4 группы бычков (всего 153 гол.) алатауской породы с разницей 50 кг в жи
