Реферат: Головной организацией в республике по научно-исследовательским и опытно-конструкторским работам в области переработки сельскохозяйственной продукции, производства продуктов питания, плодоводства, ягодоводства и виноградарства, генофонду микроорганизмов яв
Современные проблемы производства и переработки зерна
Автор(ы): Налеев О. Н.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 164-165
МРНТИ: 65.29.01
Ключевые слова: переработка зерна, качество муки, качество хлеба, зерно,
Реферат: Зернопродуктовый комплекс Республики Казахстан при переходе на рыночную экономику претерпел существенные изменения, что привело к снижению эффективности использования емкостей, технологического и транспортного оборудования элеваторов, ухудшению материальн
Исследование новых технологий кисломолочных напитков из верблюжьего молока
Автор(ы): Омаралиева А. М., Чоманов У. Ч., Таракбаева Р. Е.,
Реферат: Разработаны технология и рецептуры кисломолочных напитков на основе верблюжьего молока, обогащенных растительными добавками повышенной биологической ценности. Обоснована возможность использования овощных пюре из тыквы, свеклы, моркови и комбинированной за
Совершенствование технологии производства хлеба на основе тритикалевой муки
Реферат: Разработана полиштаммовая закваска мезофильных молочнокислых бактерий на основе муки из цельносмолотого зерна тритикале, предназначенная для улучшения качества хлеба. В ходе исследований установлено, что альфа-амилаза тритикалевой муки в процессе приготов
Испытание барабанной сушилки с отрицательным углом наклона при сушке поваренной соли
Автор(ы): Сыздыкова Б. О., Айтореева Г. К., Куатбеков М. К.,
Реферат: Разработан барабанный сушильный агрегат с отрицательным углом наклона. Лабораторные исследования и опытно-промышленные испытания по изучению влияния различных параметров на кинетику сушки соли показали, что по сравнению с горизонтально установленной сушил
Реферат: Комплексная переработка сырья - важная экологическая проблема перерабатывающих предприятий АПК. В Казахстане только при переработке плодово-ягодной продукции объем отходов составляет 30-40 %, причем многие виды их не используются. Институтом пищевой промы
Разработка технологии производства белковой добавки из крови убойных животных КРС и растительного сырья
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Рахимова А. К., Жумалиева Г. Е.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 172-173
МРНТИ: 65.59.91
Ключевые слова: белковые добавки, вторичные сырьевые ресурсы, кровь убойных животных,
Реферат: Изучены химический состав и микробиологические показатели белковой добавки из крови убойных животных и растительного сырья - муки пшеничной 1 сорта и рисовой - из сечки. Установлено, что кроме белков добавка содержит витамины, макро- и микроэлементы и мно
Эффективная технология оригинальных столовых и крепких вин
Автор(ы): Шалбаев К. К., Мартаков А. А., Бармаков А. С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 173-174
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: производство вин, столовые вина, крепкие вина,
Реферат: Впервые на биологической основе решена проблема существенного улучшения качества и ускоренного созревания вин различных типов. Установлено, что процесс нормального спиртового брожения целесообразно совмещать с процессами дополнительной ароматизации и стаб
Плодовые экстракты как основа для производства безалкогольных напитков
Автор(ы): Шалбаев К. К., Мустафина В. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 174-175
МРНТИ: 65.53.03
Ключевые слова: напитки, растительные экстракты,
Реферат: Исследования показали, что напитки, изготовленные из натурального сырья, практически отсутствуют на нашем рынке. В то же время в республике имеется значительный запас сырья для их производства. Это - отходы пищевых производств, например яблочные и виногра
Реферат: Расширение ассортимента сырья и улучшение его технологических свойств - актуальная проблема комбикормовой промышленности. Так, на основе вторичных продуктов мясного производства разработан сухой белково-жировой концентрат (БЖК), содержащий основные компон
