Реферат: Разработана безотходная технология производства риса-зерна, согласно которой получаемые при этом отходы и побочные продукты перерабатываются в кормовые добавки для жвачных животных. Кормовые добавки дают положительные результаты при внесении их в комбикор
Разработка рецептуры формованного мясного продукта
Автор(ы): Шаихова М. К., Чоманов У. Ч., Амирханов К. Ж.,
Реферат: Цель работы - обоснование возможности комплексного использования мяса баранины и конины в производстве формованного мясного продукта. Изучены химический, аминокислотный и жирнокислотный составы данных видов сырья и проведены эксперименты по определению их
Реферат: Разработана технология комплексной переработки груш с получением сока и соусов из выжимок (их около 60 % от массы сырья). Для обогащения полученных продуктов использовали полуфабрикаты из ягод боярышника, рябины красной и черноплодной (аронии), облепихи,
Производство товаров и услуг. Производство продукции по отдельным видам деятельности
Автор(ы):
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 16-17
МРНТИ: 65.01.73
Ключевые слова: производство пищевых продуктов ,
Реферат: В январе-июле 2003 г. переработано сельскохозяйственной продукции на 166,3 млрд тенге, в том числе производство пищевых продуктов, включая напитки, составило 148 млрд тенге, или 110,2 % к уровню соответствующего периода 2002 г. Возросло производство таких
Актуальные проблемы разработки технологического оборудования для производства молочно-растительных жировых эмульсий
Автор(ы): Абатурова Н. А., Ложкин В. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 151
МРНТИ: 65.13.23
Ключевые слова: производство молочно-растительных эмульсий, гомогенизация молочных продуктов, эмульсаторы,
Реферат: Проводятся работы по созданию технологического оборудования для получения устойчивых молочно-растительных жировых эмульсий и гомогенизации молочных продуктов. Разрабатывается конструкторская документация для изготовления опытного образца эмульсатора ротор
Современные аспекты разработки специализированных молочных продуктов для геродиетического питания
Автор(ы): Абатурова Н. А., Смольникова Ф. Х., Смагулова З. Т., Дубровина Т. Н., Шайхина А. В., Искакова Б. Б., Жумажанова А. М.,
Реферат: Разработан специализированный продукт для геродиетического питания - молочно-белковая сырная паста, обогащенная комплексом витаминов и микроэлементов. Продукт получен на основе творога, подвергнутого плавлению в присутствии солей-плавителей, и натуральных
Зерновое сырье - основа технологий продуктов нового поколения
Реферат: Актуальной проблемой в пищевой промышленности является повышение качества, пищевой и биологической ценности и вкусовых достоинств продуктов питания с использованием пророщенного зерна пшеницы. Широко распространен способ проращивания зерна, предусматриваю
Совершенствование технологии производства хлеба с использованием продуктов переработки бахчевых культур
Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Нефедова Г. С., Бералиева Э., Рахимова А. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 154
МРНТИ: 65.33.29
Ключевые слова: технологии хлебобулочных изделий, арбузные полуфабрикаты,
Реферат: Проводятся исследования по разработке технологии производства хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки арбуза (сок, пюре), который является прекрасной освежающей пищей, богатой каротином, витаминами С, В1, В2, В6, РР, Д, содержит много
Повышение пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий
Реферат: Актуальной проблемой хлебопекарной отрасли является совершенствование структуры ассортимента хлебобулочных изделий массового, диетического и лечебно-профилактического направления. Перспективным является создание зернопродуктов сложного состава из крупяных
Приоритетные направления исследований в перерабатывающей и пищевой промышленности
Автор(ы): Избасаров Д. С.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 157-158
МРНТИ: 65.01.11
Ключевые слова: направления научных исследований, пищевая промышленность, перерабатывающая промышленность,
Реферат: Опыт стран с развитой рыночной экономикой свидетельствует, что прирост сельскохозяйственного производства обеспечивается в основном за счет реализации научно-технических достижений. В целях оперативного управления наукой и создания конкурентоспособной нау
