Реферат: При реализации принципа экологической безопасности пищи встают две проблемы: получить экологически чистое пищевое сырье для производства продуктов питания и минимизировать поступление токсических веществ при обработке сырья и производстве готового продукт
Здоровое питание как фактор реабилитации населения из экологически неблагоприятных областей
Автор(ы): Мустафина В. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 290-291
МРНТИ: 65.53.01
Ключевые слова: здоровое питание,
Реферат: По данным Всемирной организации здравоохранения, здоровье населения на 30 % определяется рационом питания. Здоровое питание может выступать в качестве фактора реабилитации населения из экологически неблагоприятных регионов Казахстана. Проблемы, связанные
Биоконсерванты для пищевой и перерабатывающей промышленности
Автор(ы): Орлюк Т. М., Калиев С. Н.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 304
МРНТИ: 65.53.09
Ключевые слова: биоконсерванты, хранение яблок,
Реферат: Исследовано влияние бактериального препарата, включающего следующие штаммы: Lactobacillus casei var. alactosus-22, L. cellobiosus-148, L. fermentum-96, L. fermentum-104, L. plantarum-2 на грибы, вызывающие загнивание плодов яблони при хранении. Установлен
Реферат: Разработана технология производства галет с использованием белковой добавки на основе крови убойных животных КРС и растительного сырья. Изучено влияние добавки на газообразующую способность теста, качество клейковины, реологические, физико-химические и ор
Влияние температуры пастеризации сливок на качество масла
Автор(ы): Алимарданова М. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 306
МРНТИ: 65.63.37
Ключевые слова: качество сливочного масла,
Реферат: Цель исследования - изучение влияния температуры пастеризации сливок на качество масла. Объект исследования - пастеризованные при 85 и 96-97 градусах С сливки, поступающие на Шемонаихинский и Зыряновский маслозаводы, и сладкосливочное масло из этих сливок
Лечебно-профилактические свойства козьего молока
Автор(ы): Тултабаева Т. Ч., Мухтарханова Р. Б.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 307-308
МРНТИ: 65.63.03
Ключевые слова: козье молоко,
Реферат: Цель исследований - изучение химического состава козьего молока зааненской породы фермерского хозяйства Талгарского района Алматинской области. Установлено, что жирность козьего молока выше, чем коровьего в 1,3 раза, содержание других веществ также выше:
Реферат: Во многих отраслях промышленности процесс тонкого измельчения материалов является одним из наиболее энергоемких технологических процессов, на что расходуется около 10 % всей вырабатываемой электроэнергии в мире. Вместе с тем на изготовление мелющих тел (р
Измельчитель молочного белка
Автор(ы): Абатурова Н. А., Ложкин В. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 315-316
МРНТИ: 65.63.33
Ключевые слова: измельчитель молочного белка,
Реферат: Разработана конструкторская документация и изготовлен опытный образец измельчителя молочного белка, который имеет следующие преимущества по сравнению с существующим оборудованием - коллоидной мельницей: высокая дисперсность и однородность сырья; регулиров
Реферат: В 2000-2002 гг. проведена оценка запасов рачка артемии в водоемах Казахстана. В Павлодарской, Северо-Казахстанской и Акмолинской областях установлено более трех десятков озер, продуктивных по артемии. Выявлено наличие рачка в заливах Северного Каспия, по
О направлениях рыбоводных работ в Республике Казахстан
Реферат: В РК для аклиматизации и зарыбления созданы и действуют 15 рыбоводных хозяйств, в том числе 3 нерестово-вырастных хозяйства (НВХ), 10 рыбопитомников и 2 осетровых завода в устье р. Урал. Проектная мощность по производству рыбопосадочного материала в указа
