Реферат: Разработана технология получения диетического сиропа из рисовой дробленки местных сортов по химическому составу приближенной к шелушеному рису-зерну и по питательности превосходящей другие хлебные злаки, зерновые культуры и корнеплоды. Рисовую дробленку п
Научные основы создания сырьевой базы картофелеперерабатывающей промышленности
Автор(ы): Бабаев С. А., Красавин В. Ф., Комарова М. Т., Красавина В. К., Сагингалиева Н. С.,
Реферат: Проведена комплексная оценка селекционного материала картофеля по химико-технологическим, анатомо-морфологическим признакам, столово-кулинарным свойствам с разделением сортов по хозяйственному использованию. Получены 2-3-летние данные по пригодности к пер
Коллекция культур молочнокислых бактерий
Автор(ы): Джакибаева Г. Т., Тулемисова К. А.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 285-286
МРНТИ: 65.09.03
Ключевые слова: молочнокислые бактерии, хранение культур микроорганизмов,
Реферат: В коллекции КазНИИПП хранится 123 культуры молочнокислых бактерий, среди которых присутствует род Laktobacillus, выделенный из пшеничной муки и зерна, цветов вишни, айрана. Штаммы перспективны как активные продуценты молочной кислоты и могут использоватьс
Использование продуктов переработки растительного сырья для повышения качества хлебобулочных изделий
Автор(ы): Джерембаева Н. Е., Кенжебекова Г. У., Жумашева Г. Б.,
Реферат: Для повышения качества, пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий предложено использовать продукты переработки растительного сырья, к которым отнесены пищевые порошки (яблочный, виноградный, морковный и др.). Они содержат ценные биологически
Результаты испытаний зерноочистительного агрегата АЗП-10
Автор(ы): Дусекеев К. С., Селюжицкий В. С., Гридина З. Л.,
Реферат: Испытан экспериментальный образец агрегата АЗП-10 для послеуборочной обработки зерна с фракционированием. Осуществлялась предварительная и первичная очистка пшеницы Омская 18 различной влажности (16,7-20,0 %) и засоренности (5,42-25,78 %) с изменением под
Режимы хранения семян сои
Автор(ы): Налеев О. Н., Омарбекова Г. Т.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: с. 292
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: хранение сои, соя,
Реферат: Изучены особенности физико-механических и гигроскопических свойств семян сои и физиолого-биохимических процессов, протекающих в них в период послеуборочного дозревания. Получены следующие экспериментальные данные: плотность - 1,15-1,27 г/см кубический; уг
Повышение эффективности и экологизация производства и переработки молока
Реферат: Известно, что молзаводы значительно загрязняют окружающую среду - водоемы, почву, атмосферный воздух - нереализованными остатками продукции, вторичными продуктами и отходами производства (моечные стоки, пахта, сыворотка и др.). При этом вторичные продукты
Реферат: Предлагается новый пищевой и витаминный продукт - ягоды в спирте. Для его приготовления отсортированные чистые ягоды различных садовых и дикорастущих культур (облепихи, жимолости, ирги, барбариса и др.) без заметных следов повреждений закладываются в банк
Жизнеспособность молочнокислых бактерий в зависимости от способа хранения
Реферат: Изучена биологическая активность молочнокислых бактерий в зависимости от способа хранения. Образцы бактерий хранили во флаконах и ампулах с вакуумной запайкой. Установлено, что в процессе хранения титр жизнедеятельности клеток снижается на 1-3 порядка в с
Перспективы расширения ассортимента кисломолочных продуктов из верблюжьего молока
Автор(ы): Чоманов У. Ч., Омаралиева А. М., Тултабаева Т. Ч.,
Реферат: Разработана технология производства кисломолочных напитков из верблюжьего молока, сквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий (термофильными стрептококками и ацидофильной палочкой в соотношении 1:1) и обогащенных растительными добавками из морко
