Автор(ы): Кизатова М. Ж., Скакова Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 26-29

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: рис, производство рисовой крупы,

Реферат: Проведен анализ влияния трещиноватости отечественного риса-зерна на выход готовой продукции на АО "Ак Маржан". Установлено, что при трещиноватости зерна 32,60-42,85 % недобор целой крупы составил около 3,6 % за счет повышения выхода дробленого ядра и мучк

Автор(ы): Саржанова К. Ш.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 29-31

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: обработка поверхности зерна, мукомольное производство,

Реферат: Разработана установка ударно-истирающего действия для очистки поверхности зерна путем интенсивного, но не превышающего прочностные свойства зерна, воздействия на него рабочих органов машины. При обработке поверхности зерна в экспериментальной установке он

Автор(ы): Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К., Макаров В. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 32-34

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлеб, мука могара,

Реферат: Цель работы - изучение возможности применения муки могара для повышения пищевой ценности и расширения ассортимента хлебных изделий. На основании комплексного изучения химического состава муки могара, динамики скорости газообразования в период брожения тес

Автор(ы): Жумабекова З. Ж., Изтаев А. И.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 34-39

МРНТИ: 65.33.41

Ключевые слова: макаронные изделия, мука сорго,

Реферат: На основе определения белка и его аминокислотного состава установлено, что добавление муки сорго высшего и первого сортов в рецептуру макароннных изделий способствует повышению их биологической ценности. При этом повышается содержание общего количества бе

Автор(ы): Муслимов Н. Ж., Жайшибеков Г. З., Спандияров Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 43-44

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: измельчение зерна, кукуруза,

Реферат: Проведены экспериментальные исследования по определению модуля крупности продуктов размола на специально разработанной установке. Подготовленную для измельчения массу кукурузы в зерне загружали в приемное устройство, далее продукт через прямоугольные отве

Автор(ы): Горбатовская Н. А., Саржанова Г. Ш., Спандияров Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 44-49

МРНТИ: 65.29.31

Ключевые слова: мукомольное производство, помол зерна,

Реферат: Цель работы - разработка рациональных режимов обработки поверхности зерна (шелушения) при подготовки его к помолу. Для обработки поверхности зерна в условиях динамического нагружения была использована экспериментальная установка ударно-истирающего действи

Автор(ы): Муслимов Н. Ж., Жайшибеков Г. З., Спандияров Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 49-51

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: комбикорма, производство кормовых смесей,

Реферат: Цель работы - определение коэффициента вариации ключевого компонента кормовой смеси. Для проведения экспериментальных исследований был составлен рецепт в соответствии с нормами введения компонентов в комбикорм: пшеница - 35 %, кукуруза - 25, ячмень - 10,

Автор(ы): Еренова Б. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 51-54

МРНТИ: 65.53.29

Ключевые слова: дыни, конфитюры,

Реферат: Разработан способ получения конфитюра из плодов дыни с помощью высокотемпературной обработки. Технологический процесс производства конфитюра состоит из следующих операций: подготовка сырья, бланширование, варка, фасовка и укупорка, стерилизация и хранение

Автор(ы): Шаймерденова Д. А., Налеев О. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 61-64

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: сохранность зерна, зерно,

Реферат: Изучены физические, физиолого-биохимические изменения, происходящие в зерне с повышенным содержанием сорной и зерновой примеси в процессе хранения. Исследовали зерно ячменя и овса влажностью: 14 % - сухое, 15,5 - средней сухости, 17 - влажное, 22 % - сыро

Автор(ы): Шаймерденова Д. А., Налеев О. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 64-66

МРНТИ: 65.29.29

Ключевые слова: хранение зерна, зерно,

Реферат: Проведена работа по изучению компонентов зерновой примеси свежеубранной массы зерна ячменя и овса - наиболее важных фуражных культур. В результате микробиологических исследований примесей ячменя установлено, что наиболее обсемененными были битые зерна - 8